一抹桃紅醉人心，哪一款桃紅“醉”得你心？

從淡淡的沙丁魚粉到深濃的果醬紅，夢幻又多變的酒色為桃紅葡萄酒吸粉無數，但桃紅葡萄酒的魅力遠不止于此，它清新的果香和爽脆的口感更進一步牢牢抓住了酒粉們的心。正值炎炎夏日，不如一起來看看哪一類桃紅葡萄酒“醉”得你心吧！

普羅旺斯（Provence）

不少人認為最優質的桃紅葡萄酒來自普羅旺斯，那里的生產商似乎總是知道如何才能釀造出最令人驚艷的桃紅葡萄酒。在普羅旺斯，桃紅都是由不同葡萄品種混釀而成的，包括歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）。經典的普羅旺斯桃紅是干型的，酒液呈淡雅的粉色，口感脆爽，帶有草莓、覆盆子、鮮切西瓜和花朵的香氣，酒精度較低，幾乎可以搭配任何食物，非常適合日常品飲。

黑皮諾（Pinot Noir）

通過“灰葡萄酒（Vin Gris）”釀造法制成的黑皮諾桃紅葡萄酒與普羅旺斯桃紅葡萄酒非常相似，都帶有清新的酸度，以及覆盆子、草莓和西瓜的風味，但不同的是，黑皮諾桃紅的顏色更深一些，且會帶有泥土或是濕石子的氣息。這些特質再搭配上易飲、爽口的個性，黑皮諾桃紅絕對可以稱得上是一款夏日最佳靚飲。

丹魄（Tempranillo）

丹魄桃紅葡萄在其產國西班牙越來越受歡迎，尤其是在里奧哈（Rioja）產區。用丹魄釀造的桃紅葡萄酒一般呈淡粉色，口感為干型，個性咸鮮，除了清新的果味和非常標志性的新鮮青椒味以外，還帶有些許香料風味。來自里奧哈的丹魄桃紅通常會加入一些格拉西亞諾（Graciano）和歌海娜進行混釀，這樣可以使酒中帶有更多的花香。

仙粉黛（Zinfandel）

用仙粉黛釀造的桃紅葡萄酒被稱為“白仙粉黛”。一開始，人們只是想釀造更濃郁的仙粉黛紅葡萄酒，但沒想到通過放血法（Saignee）得到的副產品——仙粉黛桃紅葡萄酒后來成為了知名度頗高的“白仙粉黛”。白仙粉黛帶有甜味，入口后可品嘗到成熟的草莓和菠蘿的風味，有時還會具有香蕉的味道。

歌海娜

歌海娜的果皮較易染色，因此盡管酒液直接進行壓榨，也會帶有較深的顏色。一般來說，歌海娜桃紅呈明快的寶石紅色，酒體飽滿，帶有橙子、草莓和西柚蜜餞的風味，酸度高，容易和各類食物相搭配。

慕合懷特

絕大多數桃紅葡萄酒都不適宜陳年，但凡事總有例外，而這個例外就是慕合懷特桃紅葡萄酒。用慕合懷特釀造的桃紅，尤其是來自邦多勒（Bandol）產區的桃紅，具有相當可觀的陳年潛力，但也可以在年輕時即飲用。擁有新鮮玫瑰、紅櫻桃和李子風味的慕合懷特桃紅，美味可口，酒體飽滿，還具有充沛的酸度。

桑嬌維塞（Sangiovese）

桑嬌維塞是意大利種植最廣泛的葡萄品種，以釀制托斯卡納（Tuscany）產區的布魯奈羅（Brunello di Montalcino）葡萄酒而聞名，但除此之外，桑嬌維塞也可以釀造出充滿活力的桃紅葡萄酒。這些桃紅的顏色比起粉色更偏紅色，風味以新鮮的紅莓和蜜瓜為主，爽脆、怡人的酸度貫穿始終。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

大多數赤霞珠桃紅葡萄酒經放血法釀造而成，通常具有比一般桃紅更奔放的個性、更飽滿的酒體，顏色也更深——接近櫻桃紅色，風味中更突出的是柑橘、櫻桃果醬、皮革和胡椒的味道。由于幾乎不會經過橡木桶陳釀，赤霞珠桃紅的酸味在一開始可能會有些尖銳。

西拉

與赤霞珠桃紅一樣，西拉桃紅葡萄酒大多也通過放血法釀造。由于該品種的果皮顏色深，釀造出的桃紅顏色也頗深，為深紅色，酒體飽滿，擁有奔放的草莓、櫻桃和桃子皮等果味以及白胡椒、綠橄欖和微妙的煙熏風味，非常獨特，侍酒溫度比起其他桃紅要相對高一些，非常適合搭配披薩或者辣味菜肴飲用。（文/Mollie）