散發男性氣質的葡萄酒——強大型葡萄酒

在各種葡萄酒酒評中，常常會出現“Powerful”這個詞語，它可以翻譯為“強大的”、“權力大的”、“有力量的”等等。乍一看這些詞語，不免讓人聯想起那些站在權利頂峰或是滿身肌肉的男性。你也許會疑惑，這樣一個充滿男性色彩的詞語，到底是用來形容什么樣的葡萄酒呢？

其實，單從字面意思出發，我們也不難猜測，堪稱“強大”的葡萄酒一定是那些充滿男性氣質的葡萄酒中的佼佼者。 為了得到精確的解釋，筆者翻閱了各類名人的名詞解釋，最后發現這個詞主要用來形容那些含有豐富物質、體格健壯的葡萄酒。 “強大的”葡萄酒通常需要兩方面的支撐。一是單寧酸，這是一種被稱作“葡萄酒骨骼”的物質。它支撐著葡萄酒的整體結構，控制著葡萄酒的苦味和澀味。高單寧會令葡萄酒更具立體感，棱角分明。二是酒精含量，強大的葡萄酒一般均具有恰當的高酒精度。這就是說，盡管這個酒精度高于平均的水平，不過它仍然可以同葡萄酒中的單寧、果味及其他物質相平衡。

對于那些更喜歡醇厚口感的愛酒人士來說，強大的葡萄酒難免有點過于強勢。盡管它們天生有力，卻從不會缺乏平衡度，這也是人們將“強大”看成對葡萄酒的贊譽的原因。 最好的“強大”葡萄酒具有很強的陳年潛力，只要給它時間，它就會逐漸顯現出自身的各種優點。所以，不要嫌棄它的年輕氣盛，只要你愿意等待，相信在幾年的陳釀之后，強大的葡萄酒一定會演變出最精彩的口感。

最典型的強大葡萄酒便是加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和澳大利亞的西拉(Shiraz)。世界知名酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）毫不掩飾自己對這兩種葡萄酒的喜愛，在這兩個種類的葡萄酒中，曾有多款獲得過他100分滿分的超高評價，引得兩地的酒商紛紛效仿生產，一時間導致市場上強大的葡萄酒泛濫，引發了整個地區葡萄酒行業的反思。

2012年7&8酒莊赤霞珠紅葡萄酒（點擊圖片可跳轉購買）

時至今日，關于生產強大葡萄酒的爭論仍然未曾停止。這種讓部分人愛、部分人煩的葡萄酒還在接受著人們一次又一次的味蕾挑戰。