摘要：
本文教給你最最實用的葡萄酒知識，讓你在短短數分鐘之內即可充滿自信地應對各種葡萄酒社交場合。
ABSTRACT：
This article highlights the most practical and useful wine knowledge so that within minutes, you can be comfortable in any social and professional wine events.
本文教給你最最實用的葡萄酒知識，讓你在短短數分鐘之內即可充滿自信地應對各種葡萄酒社交場合。
1. 手握葡萄酒杯柄。
用手托著杯肚會使葡萄酒加熱，這對于品鑒葡萄酒是不利的。
2. 白葡萄酒喝之前要先冰一下，紅葡萄酒要稍微低于室溫。
通常人們認為紅葡萄酒要在室溫下（21ºC）飲用，但其實最適宜的溫度是14-18ºC。
其實各種葡萄酒都有其最佳的適飲溫度，點擊此處查看詳細的圖表。
3. 酒體厚重的年輕葡萄酒需醒酒；老酒需要小心對待。
接觸氧氣可以使酒體龐大的葡萄酒口感圓潤，香氣更豐富。雖然醒酒主要是針對紅葡萄酒，但是一些單寧緊實的白葡萄酒也需要醒酒。
但是，對于陳年老酒，則要避免醒酒和過度轉杯，因為這樣會加速老酒衰敗。
4. 赤霞珠是紅酒之王；梅洛易飲；黑皮諾性感。
赤霞珠、梅洛和黑皮諾是三種最常見的紅葡萄酒。
赤霞珠單寧厚重，有黑加侖味。黑皮諾口感絲滑，有覆盆子味。梅洛介于兩者之間，因此為大多數人接受。赤霞珠和梅洛適合搭配扒類肉食；黑皮諾適合搭配禽類食物。
5. 長相思酸度高；雷司令類型多樣；霞多麗酒體飽滿。
長相思、雷司令和霞多麗是三種最常見的白葡萄酒。
長相思酸度高，有柑橘類水果和青檸味。雷司令可干可甜，因此易于配餐。霞多麗經常采用橡木桶陳釀，具有香草、奶油糖果和堅果味。長相思適合搭配海鮮。經過橡木桶的霞多麗要避免與貝類食物搭配。
6. 飲酒順序：先白后紅、先干后甜、先輕后重、先新后老。
這個就是傳統的侍酒順序。干型意味著不甜。一般先喝酒體輕淡的黑皮諾，然后才是豐滿的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。
7. 換杯可以，涮杯不要。
品嘗不同的葡萄酒時，盡量更換不同的杯子，以避免各種葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因為水會稀釋葡萄酒的味道和香氣。如果一定要涮杯，可以用將要喝的那款酒來涮。
8. 沉淀物不好看，但是可以喝。
陳年葡萄酒里面會有一些深色的沉淀物，有的人會選擇用醒酒的方式過濾掉這些沉淀物的，但是這些東西喝下去也是安全的。
9. 并不是所有的葡萄酒都適合陳年。
有的人認為葡萄酒越老越好，其實不然。90%的葡萄酒釀造出來之后需要在5年內飲用。年份很重要，好年份的葡萄酒品質更好，價格也更高。
10. 脫口而出葡萄酒術語并不難。
把葡萄酒想象成一個人。一款簡單的葡萄酒可以描述為果味濃郁、平易近人。一款大氣的酒可以描述為結構嚴謹、酒體飽滿、香氣復雜。
綠色和黃色水果可以用來形容白葡萄酒的香味；紅色和黑色水果可以形容紅葡萄酒。（編譯/Derek）
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