酒之魂：柑橘味中體會異域風情

在檸檬和酸橙被人們接受之前，遙遠的東方就開始了對柑橘類水果的崇拜。在印度，智慧之神甘尼許（象鼻神）將佛手柑作為神圣祭祀的獻禮；佛祖則據說鐘情于佛手柑的氣息，于是人們將這種如人手指般合十作揖的果實視為受到點化之人的圣果；而對于猶太人來說，佛手柑成為其住棚節上不可或缺的禮品，而佛手柑的大小也被視為虔誠與否的標志。而所有的一切都流傳至今，不管是佛手柑，還是日本柚子，抑或是金橘、越南柑橘或酢橘，都成了人們的喜愛之物；而對于西方人來說，它們不僅色香味俱全，還透露幾分異域的妖嬈。

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在葡萄酒中，這種獨特的果味夾雜在眾風味之中，或飄渺，或直接，或微妙，或濃郁，但不管如何，異域風情都如影相隨，這有別于僅僅柑橘味或橙子味的純粹，令人向往與眷戀。另外，異域柑橘氣息大多出現在白葡萄酒當中。

　　1、酒名：Domaine Boyer-Martenot Les Caillerets, Puligny-Montrachet, France

參考譯名：博伊爾-馬特諾凱樂勒園干白葡萄酒

　　推薦理由：凱樂勒園位于勃艮第伯恩丘，是普里尼-蒙哈榭村的一級葡萄園。該酒充滿梨子、蘋果以及柚子味，結構平衡，余味持久。

　　2、酒名：Cadaretta SBS Sauvignon Blanc - Semillion, Columbia Valley, USA

參考譯名：卡達麗塔長相思-賽美蓉干白葡萄酒

　　推薦理由：該款酒產自美國華盛頓州的哥倫比亞谷，采用長相思和賽美蓉混釀而成，其口感新鮮，充滿濃郁的菠蘿和柑橘味，口感新鮮清爽，結構平衡，余味悠長。

　　3、酒名：Renaissance Vin de Terroir Roussanne, North Yuba, USA

參考譯名：復興泰勒瓦瑚珊干白葡萄酒

　　推薦理由：瑚珊是一種在法國北羅訥河谷大受歡迎的白葡萄品種。該款產自美國加州的瑚珊干白充滿迷人的茶葉氣息，入口后梨子和蜂蜜味突出，酸度高，余味中還伴有異域柑橘氣息。