夏貝爾-香貝丹特級園

夏貝爾-香貝丹園（Chapelle-Chambertin）是勃艮第夜丘（Cote de Nuits）北端熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的一個特級園。這里出產的葡萄酒非常具有代表性，令人印象深刻。

夏貝爾-香貝丹園（圖片來源：www.louisjadot.com） 

它位于低坡上，緊挨著著名的香貝丹-貝斯園（Chambertin Clos-de-Beze）。與熱夫雷-香貝丹的其他8個特級園的酒相比，這里出產的葡萄酒更為輕盈，更多展現出紅色水果和花朵的香氣，但同樣堅實有力，可以陳釀數十年。

葡萄園的名字“Chapelle”取自曾經位于該地的一個小教堂。在19世紀后半葉，拿破侖時期的法律允許緊鄰香貝丹園（Chambertin）和香貝丹-貝斯園的葡萄園添加“Chambertin”作為后綴。周邊優質葡萄園也逐漸將“Chambertin”一詞加入到自己的名字當中，夏貝爾也不例外。

黑皮諾紅葡萄酒（圖片來源：www.domaine-ceciletremblay.fr）

夏貝爾-香貝丹園占地5.48公頃，石頭質的土壤富含石灰石，排水性良好，能夠迫使葡萄樹生長出深而強的根系來尋找水源。金丘（Cote d’Or）日暖夜涼的氣候有助于葡萄保持天然糖分，同時保證酸度，達到理想平衡。

許多熱夫雷-香貝丹的頭部釀造商都在這個特級園擁有地塊。其中包括皮埃爾·達莫瓦酒莊（Domaine Pierre Damoy）和拉厚澤酒莊（Domaine Drouhin-Laroze），以及勃艮第巨頭路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）。（文/Maxwell）