節日選酒指南：為不同類型的葡萄酒愛好者選酒

每逢節假日，葡萄酒的相關事宜都會接踵而來。有些是品鑒和晚宴的邀請，但更多的則是朋友和家人們尋求有關節日選酒的建議： 應該選擇何種酒來搭配火雞？應該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？雖然無法了解到所有人的口味喜好，但以下是針對五類葡萄酒愛好者的有效建議。

1. 經典葡萄酒的愛好者

　　某些時候，這類葡萄酒愛好者可能會嘗試南澳的西拉（Shiraz）、納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、超級托斯卡納（Super Tucany）或者是西班牙的里奧哈（Rioja），然而過后他們還是會回歸經典的波爾多（Bordeaux）左岸。從單寧緊致、具有架構的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）干紅到香氣馥郁、口感更加柔順的瑪歌（Margaux）產區葡萄酒，該地區提供眾多的選擇。最安全、最佳的選擇是產自波雅克（Pauillac）產區中心的葡萄酒。這里是三大波爾多一級莊——拉圖城堡（Chateau Latour）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）以及木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的所在地。自19世紀以來，羅斯柴爾德家族（Rothschild）就已經押寶該產區以釀造最高品質的葡萄酒，因此你大可放心，這里出品的葡萄酒定不會令人失望。很多人可能會保守地選擇拉菲，但我會建議1990年份拉圖紅葡萄酒（1990 Chateau Latour），這款作品令人動容，表現也與其價格相符。如果預算有限，那么1999年份的碧尚男爵（1999 Chateau Pichon Baron）會是個不錯的選擇，性價比極高，不可與比鄰酒莊葡萄酒的售價同日而語。

拉圖城堡紅葡萄酒

2. 具有探索精神的葡萄酒愛好者

　　目前在侍酒師圈子里，許多新興葡萄酒產區備受青睞，包括汝拉（Jura）、西班牙中部、西西里島（Sicily）、以色列以及歐洲中部和東部。但是，在倫敦（London）和曼哈頓（Manhattan）一些雅致的餐廳里，頗具人氣的仍是來自希臘的白葡萄酒，其爽脆的口感、淡淡的香氣以及獨一無二的礦物風味，總是讓人意猶未盡。試試2014年份圣嘉麗斯酒莊的圣托里尼阿西爾提可葡萄酒（2014 Domaine Sigalas Santorini Assyrtico）。對于尋求新鮮感的干紅愛好者來說，可試試來自黎巴嫩、1998年份的睦紗古堡紅葡萄酒（1998 Chateau Musar），它是一款品質優秀、富有趣味的神索（Cinsault）和赤霞珠混釀。

睦紗古堡紅葡萄酒（圖片來源：Chateau Musar）

3. 學究型愛好者

　　一直以來都存在著一個謎團：獵人谷（Hunter Valley）的氣候要多溫暖，才能將賽美蓉（Semillon）熟成到可用其釀造出澳大利亞最好的白葡萄酒之一。賽美蓉是一個原產于波爾多的白葡萄品種，常用于混釀且在橡木桶中陳年。但是在獵人谷，賽美蓉散發出草本風味而非水果香氣時，就會被提早采收，并作為單一品種釀造。奇妙的是，這種顏色淺淡、酒體輕盈的賽美蓉葡萄酒，之后卻能發展出深度和濃郁的花香、汽油味以及堅果風味，并且在瓶陳數十年后品質還有所提高！我高度推薦1991年份天瑞1號桶賽美蓉干白（1991 Tyrrell’s Vat 1 Semillon）；或者也可以選購一個較年輕的年份，將其窖藏至少十年后再開瓶。

　　4. 狂熱追尋奔放風味的飲者

　　南美洲（South America）產區是尋找奔放、刺激風味飲者的目的地。阿根廷的馬爾貝克（Malbec）就如其產地一樣奔放，它呈現深邃的紫黑色，帶有濃郁的熟成黑莓以及紫羅蘭的風味，單寧粗獷。卡氏家族酒莊（Bodega Catena Zapata）是南美洲最具信譽、品質最佳的酒莊之一，其2014年份的葡萄酒性價比極高。此外，我也推薦來自智利的2014年份麥卡斯珍藏西拉紅葡萄酒（2014 Maycas del Limari Reserve Syrah），辛辣與香醇糅合。

麥卡斯珍藏西拉紅葡萄酒

5. 追求優雅中帶有一絲精致的葡萄酒飲者

　　勃艮第（Burgundy）是所有精致葡萄酒追隨者的不二之選。來自該產區精致的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄結合了細膩與輕盈，打造出優雅、在舌尖舞動的葡萄酒。我會推薦1985年份安杰維勒侯爵酒莊公爵園（沃爾奈一級園）紅葡萄酒（1985 Domaine Marquis d’Angerville Clos des Ducs Volnay 1er Cru），它是瓶中優雅的縮影。如果尋找價位更低、更年輕的版本，那么試試同款作品的2007年份。