索拉雅2017：意大利“四雅”之一，JS97分的超托精品

安東尼世家（Marchesi Antinori）是意大利數一數二的葡萄酒集團，擁有多座獨立名莊，天娜酒莊（Tenuta Tignanello）便是其中的佼佼者。該酒莊出品的非凡佳釀中包括敢為超級托斯卡納（Super Tuscan）之先的天娜紅葡萄酒（Marchesi Antinori Tignanello, Tuscany, Italy）和意大利“四雅”之一的索拉雅紅葡萄酒（Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy），不少國際媒體認為這兩款酒“位屬意大利葡萄酒史上最具影響力的酒款之列”。今天，紅酒世界為大家推薦的便是來自安東尼世家旗下天娜酒莊的2017年索拉雅紅葡萄酒。

實力雄厚的安東尼家族

意大利作為一個古老的葡萄酒產國，擁有不少釀酒歷史悠久的大家族，安東尼世家便是其中一個不得不說的存在。自1385年吉萬尼·安東尼（Giovanni di Piero Antinori）加入佛羅倫薩釀酒師公會（Florentine Winemakers' Guild）以來，安東尼家族從事葡萄酒釀造業已有長達六百余年的歷史，歷經26代傳承，從未間斷。

安東尼家族成員（圖片來源：www.antinori.it）

除了擁有源遠流長的釀酒歷史，安東尼世家還是頂級葡萄酒家族聯盟（Primum Familiae Vini，簡稱PFV）的成員之一。該聯盟是葡萄酒界當仁不讓的第一家族聯盟，現共有12個成員家族，均為坐擁世界頂級名莊的釀酒世家，包括波爾多兩座一級莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）背后的羅斯柴爾德（Rothschild）家族以及坐擁波特酒（Port）帝國的辛明頓（Symington）家族等實力雄厚的家族。作為PFV的一員，安東尼世家不僅在意大利擁有眾多名莊，同時還將葡萄酒版圖拓展至美國、智利以及匈牙利等其他國家，旗下的天娜酒莊則憑借天娜和索拉雅兩款頂級名酒享譽世界。

 大名鼎鼎的天娜酒莊

天娜酒莊位于經典基安帝（Chianti Classico）產區的中心地帶，共占地319公頃，其中大約130公頃為葡萄園，由多個園塊組成，最知名的兩塊要數天娜園（Tignanello）和索拉雅園（Solaia），酒莊的兩款頂級超級托斯卡納分別產自這兩塊園地，名字與葡萄園名相同。

天娜酒莊（圖片來源：www.antinori.it）

天娜酒莊現今的建筑建于16世紀，是以一個歷史可追溯至1346年的莊園為基礎建造起來的，可見其悠久的歷史。17世紀，美蒂奇（Medici）家族買下了這座莊園，并將其命名為“Fonte dei Medici”。19世紀中期，安東尼世家將天娜酒莊納入囊下，自此開啟了酒莊發展的新篇章。1892年，一份介紹佩薩河谷圣卡夏諾鎮（San Casciano in Val di Pesa）歷史和藝術的指南上便提及了天娜，稱酒莊的農場和延綿的葡萄園是整個城鎮最高的地區之一，風景旖旎，如詩如畫。

酒莊的文字記錄（圖片來源：www.antinori.it）

此后，天娜酒莊逐漸發展成安東尼世家的實驗中心，他們在酒莊的葡萄園和釀酒車間內進行各類實驗，引進赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）等新品種，實驗新的種植技術（改變葡萄藤種植密度和修剪技術）和新的釀造方式（加大葡萄的精選力度、采用不銹鋼罐發酵和小型橡木桶陳年）等等。在安東尼世家的改革創新和品質追求下，天娜酒莊先后于1971年和1978年開始打造天娜和索拉雅，這兩款酒皆大獲成功。

酒莊的葡萄園（圖片來源：www.antinori.it）

太陽的寵兒——索拉雅

“Solaia”在意大利語中意為“太陽照耀之地“，因為出產這款酒的索拉雅園位于日照極為充沛的西南朝向山坡上，生長于此的葡萄藤沐浴著從黎明到日落的每一縷陽光，可謂是“太陽的寵兒”。索拉雅園占地20公頃，園內土壤類型以阿爾貝利塞（Alberese）和加列斯托（Galestro）為主。加列斯托是一種易碎的片巖土壤，同時還含有黏土成分，而阿爾貝利塞屬于石灰巖土壤，比起加列斯托土更為貧瘠、多石，十分適合葡萄的生長。

索拉雅葡萄園土壤（圖片來源：www.antinori.it）

索拉雅的首個年份為1978年，最初的混釀比例為80%的赤霞珠和20%的品麗珠，后來在混釀中加入了20%的桑嬌維塞（Sangiovese），赤霞珠和品麗珠的比例也有所調整。此外，酒莊只在優質的年份會釀造索拉雅，在1980、1981、1983、1984和1992年份均沒有釀造這款酒，以此保證每款上市的索拉雅葡萄酒都是精品。憑借其卓越的品質，這款酒的1997年份酒款在2000年《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的百大葡萄酒榜單中摘得桂冠，是首款獲評《葡萄酒觀察家》百大葡萄酒冠軍的意大利葡萄酒。發展至今，索拉雅已成為家喻戶曉的意大利“四雅”之一，穩居意大利葡萄酒金字塔頂部。

新近的2017年份索拉雅也是酒莊的代表佳作之一，在釀造這一年份的葡萄酒時，酒莊先將釀酒葡萄去梗后，再在分揀臺前細致篩選，然后再進行輕柔破皮，隨后通過重力自流法轉移至發酵罐中發酵。酒精發酵完成后，酒液會被置于小橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。此后，酒液會被轉移至法國新橡木桶中陳年約18個月，不同地塊的葡萄會被分開發酵和陳年，在裝瓶前幾個月再進行混合。 

2017年索拉雅紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2017年份的索拉雅一如既往地維持著高水準，它不像托斯卡納其他2017年的酒款一樣展現出強勁而磅礴的黑色水果香氣，而是以它獨特的野玫瑰和丁香花氣息給人們帶來驚喜，令人印象深刻，同時還有極其芬芳的鼠尾草、薰衣草、黑莓和醋栗香氣以及一絲紅肉的焦香和肉桂味，結構硬朗，單寧細膩有嚼勁，陳年潛力可觀。詹姆斯·薩克林（James Suckling）為其打出了97分的高分，帕克團隊（Robert Parker Team）也給予了這款酒95分的評價，其卓越品質不言而喻。