葡萄酒界的期酒是怎么一回事？

每年的4月初，在葡萄酒界都會有一件大事。沒錯，那就是波爾多期酒周。那么今天，我們就來說說期酒是怎么一回事。  

首先，我們得了解一下期酒是怎么誕生的。這可得從二戰結束之后說起。當時，由于戰爭的原因，不少酒莊都面臨著財政危機。沒錢了怎么辦呢？那就得想辦法變錢出來。這時候，一些有頭腦的人就想辦法了：反正我們的葡萄酒都是要賣的，那為什么不提前“預售”一部分，掙點錢來應應急呢？于是，酒莊們紛紛將一部分葡萄酒以期貨的形式在裝瓶前提前出售給客戶，回籠一部分資金。因為這是酒莊為了應急提前出售的酒款，所以，價格也會相對優惠一些，酒商們也愿意購買。一個愿意買，一個急著賣，期酒這種貿易模式也就應運而生了。

不過，直到20世紀70年代末，消費者才開始真正關注波爾多的期酒銷售，而我們眾所周知的偉大的1982年份更是激發起了他們的興趣。現在，除了波爾多，期酒這一貿易模式也延伸到了勃艮第、羅訥河谷（Rhone Valley）、意大利、美國加州（California）和澳大利亞等全世界各地的葡萄酒產區。

如今，期酒是通過書面交易，在葡萄酒裝瓶前12到18個月，還在橡木桶中進行熟成的時候售賣的。波爾多期酒在采收第二年的春天發售。

一開始我們提到，在每年的4月初，波爾多期酒周都是葡萄酒界的一件大事。到那個時候，全世界包括酒評家、記者和買家在內的數千名專業人士都會齊聚波爾多，共同品嘗并評價這些還在橡木桶中熟成的酒款。在品嘗過這些酒款之后，酒評家和記者會公布他們的分數和評價，從而給消費者們一些建議和參考。

到了5月、6月左右，酒莊會發布第一批期酒的價格。這一批發售的酒通常是為了測試市場，并獲得市場的反饋。根據第一批葡萄酒的銷售情況，酒莊會對之后幾批酒款的價格進行調整，一般來說會越來越高的。

那么，期酒這種銷售模式有什么優點呢？首先就是我們剛才提到的，對于酒莊來說，他們可以提前回籠一部分資金，維持酒莊的正常運轉，還可以通過提前發布酒款來對市場進行一個測試。而對于消費者來說，他們可以用比現貨低很多的價格買到一些平時很難買到的酒款。

當然，沒有什么東西是十全十美的，期酒的貿易體系也是這樣。以比現貨低的價格銷售會讓酒莊損失一部分利潤；另外也有人認為，期酒周品鑒的酒款和最終發售的酒款之間可能會存在一些差異，并不能完全代表一款酒的真實水平。位于波雅克的梅多克一級名莊拉圖酒莊就從2012年份起退出了期酒市場，因為酒莊認為他們的酒需要在酒瓶中陳年更長時間，所以選擇等到他們的酒款適合飲用的時候才上市發售。當然，這和拉圖酒莊背后強大的開云集團也是有關系的，這個集團旗下有古馳、圣羅蘭等等很多的知名品牌，因此，以拉圖酒莊的實力完全可以讓葡萄酒經過多年的瓶中陳年之后再發售。不過對于一些中小型的酒莊來說，也許期酒體系還是一種最為合適的方式。

好，關于期酒的話題，今天我們就先介紹到這里。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。