除了ABBBC，意大利還有哪些葡萄酒？

作為全球知名的產酒大國，意大利坐擁20個葡萄酒產區，種植著500多種不同的葡萄品種，出產的葡萄酒也是繽紛多樣。為了方便記憶，一些意酒愛好者便把這里極具代表性的5種紅葡萄酒——阿瑪羅尼（Amarone）、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、布魯奈羅（Brunello）和經典基安帝（Chianti Classico）的首字母串聯起來，形成我們現在所熟知的“ABBBC”組合。不過，意大利的美酒遠不止“ABBBC”，這里許多其他佳釀同樣值得我們去關注與了解。

意大利“ABBBC”五大名酒

1. 超級托斯卡納（Super Tuscan）葡萄酒

“超級托斯卡納”是意大利托斯卡納（Tuscany）產區近幾十年來興起的一種葡萄酒。它們打破了該產區的傳統理念和法規，大膽采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）等國際葡萄品種進行釀酒。

雖然最初只能標記為等級最低的日常餐酒（VdT），但這些酒憑借實力在酒界大放異彩，其中一些更是屢獲羅伯特·帕克（Robert Parker）、詹姆斯·薩克林（James Suckling）等酒評名家的超高分好評，順利躋身世界頂級名酒之列，比如大名鼎鼎的西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和奧納亞（Ornellaia，又名：歐納拉雅），以及由100%梅洛締造的“傳奇”——馬賽多（Masseto）等。而今，超級托斯卡納葡萄酒的搖籃——保格利（Bolgheri）產區也被納入了DOC級別之內，實屬勵志。因此，即使不是由100%意大利品種釀成，超托依舊是了解意大利葡萄酒繞不開的存在！

超托名酒馬賽多（點擊圖片即可跳轉購買） 

2. 高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano DOCG）葡萄酒

17世紀時，高貴蒙特布查諾葡萄酒曾是托斯卡納最受歡迎的葡萄酒之一，被文藝復興詩人弗蘭西斯科·雷迪（Francesco Redi）稱贊為“酒中之王”。如今，其光芒雖然有些被布魯奈羅、經典基安帝和超級托斯卡納葡萄酒掩蓋，但無疑仍屬意大利名酒之列。

桑嬌維塞葡萄（圖片來源：www.siropacenti.it）

高貴蒙特布查諾葡萄酒產自托斯卡納東南部的蒙特布查諾鎮（Montepulciano）及周邊的葡萄園，主要采用桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄進行釀酒，且在上市前需經過至少兩年的陳釀。由于不同酒莊的釀酒方式不同，高貴蒙特布查諾葡萄酒的風格也多種多樣，既有比普通基安帝（Chianti）更為復雜的日常飲用型葡萄酒，也有類似于布魯奈羅般口感豐富且結構均衡的葡萄酒。這些葡萄酒顏色較深，帶有李子、黑櫻桃、草莓、干藥草、藍色花朵和泥土等風味。

3. 蒙特布查諾（Montepulciano）紅葡萄酒

蒙特布查諾是意大利種植較為廣泛的一種紅葡萄品種，代表產區有該國中部的阿布魯佐（Abruzzo）和馬凱（Marche）等。因與上文提到的蒙特布查諾鎮同名，它與高貴蒙特布查諾葡萄酒有時容易被人混淆。

蒙特布查諾葡萄晚熟且果皮厚實，能賦予葡萄酒深邃的顏色、豐富的單寧、中等的酸度以及黑李子、櫻桃等水果風味。當地的蒙特布查諾葡萄酒有兩種風格：一種沒有經過橡木桶陳釀，風格簡單且果味純凈；另一種則歷經橡木桶陳釀，擁有更復雜的風味及口感。

4. 巴貝拉（Barbera）紅葡萄酒

巴貝拉曾是意大利種植量第三的紅葡萄品種，但如今其種植面積正逐漸減少，主要集中在意大利北部。至2015年，其種植面積僅在意大利眾多葡萄品種中排名第十。

巴貝拉葡萄（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut） 

巴貝拉葡萄果實具有低單寧和高酸的特點，能為酒液帶來草莓、覆盆子、櫻桃和黑莓等風味。意大利出產的巴貝拉葡萄酒通常風味清新，且有山楂般的生津感，十分簡單適飲，可與奶酪、肉類和菌菇等食品配餐。如果想嘗試風格更加輕松的意大利紅葡萄酒，巴貝拉是個佳選。

5. 灰皮諾（Pinot Grigio）白葡萄酒

雖然意大利多以紅葡萄酒聞名于世，但其實這里的白葡萄酒也不遜色，灰皮諾葡萄酒便是其中不得不提的一個例子。

意大利灰皮諾葡萄酒主要產自其北部的威尼托（Veneto）、特倫蒂諾-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）、弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）和倫巴第（Lombardy）等產區，是該國最具代表性且最受歡迎的白葡萄酒之一，在美國以及其他北美市場也十分暢銷。根據產區風土差異，意大利灰皮諾葡萄酒展現出不同的風格，但大多為干型，風格精致，酒體輕盈或中等，口感脆爽，帶有柑橘、梨、蘋果和油桃的風味，伴有些許礦物質氣息，酸度美妙，余味誘人。在炎熱夏日或心情煩悶之時，它們絕對是放松身心的優選。

灰皮諾葡萄（圖片來源：www.nzwine.com）

6. 普洛賽克（Prosecco）起泡酒

普洛賽克是意大利知名的起泡酒，產自該國東北部，產區包括普洛賽克DOC（Prosecco DOC，涵蓋了威尼托和弗留利-威尼斯-朱利亞兩個產區內的廣泛區域）和科內利亞諾-瓦杜邦登DOCG（Conegliano Valdobbiadene DOCG，產區法規更嚴格，出產的普洛賽克通常品質也更高），釀酒品種主要為當地的歌蕾拉（Glera）葡萄。普洛賽克通常采用罐中發酵法（Tank Method）釀造而成，酒液一般會先在溫控不銹鋼罐中進行首次發酵，再轉入密封罐中進行二次發酵，發酵完成后再濾除酒泥并在壓力下進行裝瓶，整個釀酒過程盡量保留了歌蕾拉葡萄的果香，成酒具有香瓜、桃子、梨和金銀花等馥郁香氣，風味明快，口感清新怡人。

普洛賽克起泡酒（圖片來源：www.prosecco.it）

7. 阿斯蒂（Asti）起泡酒  

阿斯蒂是意大利知名的甜型起泡酒，產自皮埃蒙特（Piedmont）的阿斯蒂（Asti）產區。它采用芳香型葡萄品種白莫斯卡托（Moscato Bianco）釀造而成，整個釀酒過程中只會在加壓不銹鋼罐中進行一次發酵，成酒通常散發著桃子、葡萄、橙花、金合歡和蜂蜜等馥郁的芳香，酸甜適宜，口感甜而不膩，氣泡豐富而細膩，酒精度較低，因此常常被稱為“小甜水”。即便是從未接觸過酒類飲品的朋友，也能輕松接受阿斯蒂，甚至會“一飲傾心”，而對于喝慣了干紅、干白的酒友，其迷人討喜的風格也能令人“愛不釋口”。此外，也有些酒莊會出產干型（Secco/Dry）阿斯蒂起泡酒。

阿斯蒂起泡酒（圖片來源：www.astidocg.it）

8. 圣酒（Vin Santo）

圣酒屬于意大利的特色美酒，擁有十分悠久的歷史。它由風干葡萄釀制而成，歷經長時間的小木桶陳釀，是一種具有迷人氧化風味的葡萄酒，通常為甜型。圣酒在意大利多個產區都有出產，且其釀酒品種十分多樣，囊括了各種意大利本土白葡萄品種乃至一些紅葡萄品種〔主要為桑嬌維塞，使用紅葡萄品種釀造的圣酒也被稱為“鷓鴣眼（Occhio di Pernice）”，比較少見〕。其中，以托斯卡納出產的圣酒最為經典和著名。托斯卡納的圣酒通常采用特雷比奧羅（Trebbiano）和瑪爾維薩（Malvasia）兩種白葡萄品種進行釀造，成酒一般具有榛子、焦糖、蜂蜜、杏干和熱帶水果等復雜香氣，酒體飽滿，口感甜美而醇厚。當地人常將其與一種硬餅干搭配享用，以作下午茶。

圣酒（圖片來源：www.felsina.it）

除了以上介紹的8種葡萄酒，意大利還有飽滿強勁的艾格尼科（Aglianico）紅葡萄酒、“酒美名美”的多姿桃（Dolcetto）紅葡萄酒以及清新爽口的柯蒂斯（Cortese）白葡萄酒等眾多佳釀等待著你去嘗試。