“小甜水”也可以高端細膩

“小甜水”酸甜適宜的口感加上飲用前稍稍冰鎮帶來的冰涼，讓許多喝過的人都不禁贊嘆一句：好喝！沒錯，“小甜水”風格的葡萄酒確實十分易飲，并能瞬間抓住人的味蕾。近幾年來“小甜水”可謂是人氣高漲，即使是從未接觸過酒類飲品的朋友，也常常能“一飲傾心”。

莫斯卡托“小甜水”

“小甜水”之所以能讓人愛不釋手，原因大概有二：首先，這類葡萄酒往往擁有甜而不膩的口感和較低的酒精度，十分容易入口；其次，“小甜水”酸酸甜甜的味道也恰好能與大家喜愛的甜點、火鍋和川菜等美食輕松搭配，相得益彰。

提到“小甜水”，最為人熟知的莫過于莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti），這是意大利皮埃蒙特（Piedmont）產區所產的一種甜型微起泡酒（Frizzante），由麝香（Muscat）葡萄家族中的佼佼者——白莫斯卡托（Moscato Bianco）釀造而成，也是意大利DOCG級葡萄酒之一（DOCG是意大利葡萄酒分級中的最高一級）。

白莫斯卡托（圖片來源：conchaytoro.com）

所謂甜型微起泡酒，通俗來說，便是瓶內氣壓小、氣泡較少且帶有甜味兒的酒。除了這樣籠統的概括外，甜美的桃子風味、新鮮葡萄的酸甜、橙花的香氣以及爽脆的檸檬酸味都是莫斯卡托阿斯蒂豐富“內涵”中的一員。另外，莫斯卡托阿斯蒂的酒精度通常僅有5.5% abv，就算是不善飲酒者也可一試。

杯中的莫斯卡托阿斯蒂（圖片來源：www.astidocg.it）

頂級的莫斯卡托阿斯蒂入口時，馥郁的香氣和甜美的口感能與清爽的酸度以及酒中少量氣泡帶來的特別口感達到完美的平衡，無論是朋友、家庭聚餐還是熱鬧的派對上，選它絕不會錯。 除了耳熟能詳的白莫斯卡托，“小甜水”家族中的另一主力軍，便是由雷司令（Riesling）釀造的甜酒。常常有人說，“小甜水”雖好喝，但似乎不夠高級，其實不然，今天我們要介紹的這款獲得帕克團隊（Robert Parker Team）90分以上年均評分的晚收雷司令“小甜水”便是個極佳的例子。

德國是雷司令的起源地和最佳產區，這里的雷司令種植面積和產量均居世界第一。德國高級優質葡萄酒（Pradikatswein）根據葡萄采收時的成熟度（含糖量）細分為五個等級，其中，晚收葡萄酒（Spatlese）正如字面所示，其釀酒葡萄采收較晚，因此成熟度更高，含有更多的糖分。這一等級的葡萄酒若沒有標注“Trocken（干型）”，那么便是廣受歡迎的“小甜水”家族一員，其特點便是散發著濃郁的柑橘類水果以及金銀花的香氣，入口后青蘋果和酸橙的風味令人口舌生津，同時又有“小甜水”特有的“甜”作為平衡。

雷司令葡萄

而這款瑪斯莫麗酒莊烏茲格園雷司令晚收白葡萄酒（Markus Molitor Urziger Spatlese Riesling, Mosel, Germany）是德國高級優質葡萄酒分類中的晚收葡萄酒和精選葡萄酒（Auslese）。釀造這款酒的雷司令來自烏茲格園（Urziger），這里的紅色土壤富含鐵元素，混合著精細的板巖，可以賦予葡萄果實獨特的個性。因此，這款酒不僅擁有青檸、桃子和青蘋果等豐腴的水果風味，還帶有一絲獨特而清爽的礦物氣息。

瑪斯莫麗酒莊烏茲格園雷司令晚收白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

瑪斯莫麗酒莊（Markus Molitor）為德國摩澤爾（Mosel）產區最出色的酒莊之一，種植著古老而未經嫁接的葡萄藤，部分樹齡超過100年。這也是迄今為止唯一一座在同一年份攬獲三個帕克滿分的德國酒莊，一時間引得酒界矚目，莊主馬庫斯·莫麗特（Markus Molitor）也因而收獲了“300分先生（Mr. 300 Points）”之美稱。 德國高級優質葡萄酒中的另一個級別——精選葡萄酒選用的雷司令含糖量比晚收級別更高，且受到貴腐菌的感染，但程度不高，因而口感更加甜美卻不顯厚重，加之雷司令天生的高酸度能夠完美地平衡成酒的甜度，所以該級別的雷司令葡萄酒仍然可以劃入“小甜水”一類。

香氣芬芳，口感甜美，這樣的“小甜水”是否打動了你的心呢？