在林鴿遷徙的休憩之地，飲用一杯百年帕洛美

在法國，生活著一種非常漂亮的斑尾林鴿，每一年秋天，林鴿會穿越波爾多飛往更加溫暖的南部過冬，中途常常停留在梅多克（Medoc）一座酒莊附近休憩，仿佛受到了酒香的召喚。因這些可愛生靈的光顧，該酒莊便取了“Chateau Paloumey”（中文名稱：帕洛美城堡）的名字，“Paloumey”由加斯科涅語演化而來，意為斑尾林鴿。

圖片來源：www.chateaupaloumey.com

成名、蕭條和復興——坎坷的一個多世紀

帕洛美城堡的歷史可以追溯至19世紀初期，當時，這座35公頃城堡的擁有者是酒商奧塔·迪皮伊（Octave Dupuy）。奧塔·迪皮伊深信這片梅多克風土的卓越潛力，于是投入了極大的財力對酒莊進行全面的革新。在奧塔的經營之下，酒莊的葡萄酒很快便被市場所認可，并被評為“梅多克最好的中產階級酒莊之一”，這些在1868年出版的《波爾多美酒》（Bordeaux and Its Wines）里皆有記載。

圖片來源：www.chateaupaloumey.com

19世紀末，戰爭和根瘤蚜蟲病害（Phylloxera）相繼卷來，給酒莊造成了極大損失。此后一直到1989年，帕洛美城堡一直籍籍無名。然而幸運的是，酒莊隨后迎來了新主人——瑪蒂娜·卡澤納弗（Martine Cazeneuve）。瑪蒂娜·卡澤納弗肩負起復興酒莊往昔輝煌的重任，她聯合法國當地的一家企業，重新修建了釀酒城堡，并種上新的葡萄藤。2003年，瑪蒂娜的努力終于獲得了回報，帕洛美被評為“優質中級莊”（Crus Bourgeois Superieur，當時的中級莊制度下的第二級）。自2008年份起，帕洛美城堡連年入選中級莊榜單。

吉倫特河庇護下的梅多克風土

帕洛美城堡的葡萄園位于上梅多克產區（Haut-Medoc）南部一隅，坐落于大西洋和吉倫特河（Gironde）河口之間的陸地上，與拉拉貢莊園（Chateau La Lagune）和佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）為鄰。酒莊擁有34公頃的葡萄園，葡萄園大部分地塊的土壤由沙石和鵝卵石構成。

圖片來源：www.chateaupaloumey.com

1990年，瑪蒂娜·卡澤納弗在對酒莊的葡萄園翻種之前曾對園內的土壤成分進行分析，以確定在不同的地塊上種植最能表現土壤特征的葡萄品種。之后自1995年起，酒莊對園內的葡萄藤采用可持續農業的管理方法。目前葡萄園內主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），還有少量的品麗珠（Cabernet Franc）。吉倫特河河口的位置使得這里擁有豐富的微氣候，加上獨特的土壤構成，帕洛美城堡的葡萄酒風格復雜、優雅，結構良好。

波爾多混釀——多種葡萄書寫精彩

帕洛美城堡紅葡萄酒由梅洛和赤霞珠為主導釀酒葡萄，并輔以少量的品麗珠。赤霞珠是一種晚熟的品種，為葡萄酒提供骨架和結構，增添酒款的復雜度和陳年潛力；而梅洛則帶來圓潤的口感和柔和的質地，少量的品麗珠則為葡萄酒增添了精致的質地和香料的風味。這三種品種的混釀，造就了帕洛美城堡紅葡萄酒獨特的風格。

【六支套裝】帕洛美城堡紅葡萄酒

Chateau Paloumey in Case

級別：法國波爾多中級莊

產區：法國 ? 波爾多 ? 梅多克

活動優惠價：￥990（國內現貨價￥2376）

活動時間：即日起至8月31日，2006、2007、2008年份就近倉隨機發貨

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帕洛美城堡紅葡萄酒采用波爾多的傳統方式進行釀造。來自不同地塊的葡萄經采收篩選后會被置于容量不同的控溫不銹鋼發酵罐中進行發酵。酒精發酵和蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）結束后，酒莊會對葡萄酒進行調配，調配完成后，酒液進入陳釀階段。酒莊使用法國橡木桶對帕洛美城堡紅葡萄酒進行陳釀，其中新桶的比例為30%。酒莊對橡木桶的生產商和質地嚴格甄選，為了保留酒液中新鮮的果香，酒莊更偏好中度烘烤的橡木桶。

圖片來源：www.chateaupaloumey.com

在葡萄酒的陳釀過程，酒莊每隔三個月會對其進行換桶，以使酒液能與酒泥分離并在短時間接觸少量氧氣。12個月后，陳釀完成的酒液會經過澄清和過濾后在酒莊中裝瓶上市。

由此釀造而來的帕洛美城堡紅葡萄酒酒液呈鮮艷的紫紅色，伴隨著草莓、黑醋栗以及來自橡木桶熟成的雪松木香氣，入口柔順，風味中帶有李子干、咖啡豆以及烤面包的氣息，單寧細膩，酒體飽滿，余味悠長。

即日起至8月31日，【六支套裝】帕洛美城堡紅葡萄酒享限時優惠價，感興趣的酒友可點擊文中圖片跳轉購買。中秋佳節將至，和親朋好友一同品一品來自林鴿休憩之地的百年名莊佳釀吧。