波爾多分級制度知多少

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摘要：世界頂級葡萄酒產區——法國波爾多復雜的葡萄酒分級制度常常讓葡萄酒愛好者無從下手。紅酒世界今天就來為你捋一捋波爾多的分級制度。

波爾多（Bordeaux）產區現有五種不同的分級制度，這五種分級制度在覆蓋范圍、分級方式及評判方式上都有所不同。

一、1855分級制度（Grands Crus Classes en 1855 Medoc & Sauternes）

該分級制度誕生于1855年巴黎世博會（1855 Exposition Universelle de Paris）召開前夕，由法國國王拿破侖三世（Napoleon III）下令設立，主要根據各酒莊葡萄酒長期以來在市場上聲譽和價格水平評定，由波爾多商會（Bordeaux Chamber of Commerce）確立。

1855分級制度實際上包括兩部分：針對紅葡萄酒的1855梅多克分級制度和針對甜白葡萄酒的1855年蘇玳和巴薩克分級制度。

1855二級莊愛士圖爾莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可選購）

1855梅多克分級將列級酒莊分為一級莊（Premier Cru）、二級莊（Deuxieme Cru）、三級莊（Troisieme Cru）、四級莊（Quatrieme Cru）和五級莊（Cinquieme Cru）。該分級最初有58家酒莊，隨著一些酒莊的分裂與合并，目前共為61家，包括60家位于梅多克產區的酒莊和1家位于格拉夫產區的一級莊——侯伯王莊園。

1855蘇玳和巴薩克分級則將列級酒莊分成三個等級：超一級莊（Premier Cru Superieur）、一級莊和二級莊。該名單上最初共21座列級莊，由于酒莊拆分等原因，酒莊數目從最初的21座增加至27座，其中一級莊有11座，二級莊有15座，而超一級莊則僅有1座，它便是舉世聞名的滴金酒莊（Chateau d'Yquem）。

蘇玳超一級莊滴金酒莊甜白葡萄酒（點擊圖片即可選購）

這些入選的酒莊均可在酒標上標注“Grand Cru Classe en 1855”的字樣。

二、梅多克中級莊分級制度（Crus Bourgeois）

由于1855分級制度基本固定，許多新興的優秀酒莊無法列級，建立新的分級制度的呼聲越來越高。1932年，波爾多商會和吉倫特農業聯盟（Gironde Chamber of Agriculture）共同起草了一個中級莊分級名單，中級莊制度應運而生。在此之后，中級莊的評選方式幾經變動，目前實行的是2009年確定的評選方案：評級每年進行一次，只有評選年份的葡萄酒達到中級莊標準的酒莊才能上榜。

中級莊艾爾薩克城堡紅葡萄酒（點擊圖片即可選購）

中級莊評選只針對梅多克地區的八個法定產區，中級莊生產的葡萄酒約占梅多克產區葡萄酒產量的40%左右。

三、格拉夫分級制度（Crus Classes de Graves）

格拉夫分級制度是針對于格拉夫產區葡萄酒的分級制度，制定于1953年，1959年正式確定，由法國國家原產地命名管理局（Institut National des Appellations d'Origine，簡稱INAO）評定。

該分級制度是對格拉夫干紅、干白葡萄酒進行的評級，而不是酒莊，評定標準不僅包括葡萄酒的價格，還包括葡萄酒的生產方式以及葡萄園的風土等。

格拉夫列級莊最初共有16家，其中紅、白葡萄酒均列級的有6家，僅紅葡萄酒入選的有7家，僅白葡萄酒入選的有3家。不過，隨著時間流逝，一些酒莊的產權發生變動，出產的酒款也已經不是原來評級時的葡萄酒了。

格拉夫列級莊美訊酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可選購）

拉圖爾-侯伯王酒莊（Chateau La Tour Haut-Brion）、拉維爾-侯伯王酒莊（Chateau Laville Haut-Brion）和美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）早已在1983年被克蘭斯帝龍酒業（Domaine Clarence Dillon）一同收歸麾下，并且從2006年份起，拉圖爾-侯伯王葡萄園出產的葡萄用于釀造小美訊紅葡萄酒（La Chapelle de La Mission Haut-Brion），而拉維爾-侯伯王酒莊生產的白葡萄酒從2009年份起均被命名為“美訊酒莊白葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc）”。

四、圣埃美隆分級制度

圣埃美隆分級制度制定于1954年，每十年評選一次。該分級制度根據酒莊酒款的盲品得分、酒莊聲譽、葡萄園風土以及酒莊管理這四大評定標準將列級的酒莊分成三個級別：一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）、一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）和列級莊（Grand Cru Classe）。