【單人舞】波爾多09/10世紀嘉年達瑪雅克雙支套裝

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）擁有一個葡萄酒藝術博物館，里面的展品令人目不暇接——17世紀時德國的稀有金銀器、出自那不勒斯國王寶藏的高腳杯和酒具、中世紀的壁毯、古物、古畫、象牙、玻璃器皿和中國、日本、波斯的瓷器……這是一塊魔幻神奇之地，如此多的藝術、文化和宗教創作匯聚一堂，清晰見證了葡萄酒與藝術之間永恒而豐富的互動交融。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

上圖這個一手舉著葡萄串、一手提著葡萄酒，舞動的小酒神巴克斯（Bacchus）便是木桐葡萄酒藝術博物館中的一件展品。其實，它不僅僅是一件藝術品，還是我們今天的主角達瑪雅克城堡紅葡萄酒的酒標圖案，為此這款酒被世人親切地稱為“單人舞”或“單公”。

今天，紅酒世界給大家帶來的是達瑪雅克城堡（Chateau d'Armailhac）2009年和2010年兩個偉大年份的杰作。

達瑪雅克偉大年份雙支套裝（2009+2010）

Chateau d'Armailhac 2009+2010

產區：法國 » 波爾多 » 上梅多克 » 波雅克

葡萄品種：赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多

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1. 酒業巨頭旗下精品，知名1855五級莊

你可能會疑惑，為什么陳列在木桐葡萄酒藝術博物館的藝術品會成為達瑪雅克城堡紅葡萄酒的酒標呢？這兩者之間是有什么聯系嗎？

圖片來源：www.chateau-darmailhac.com

相信對葡萄酒有一定了解的朋友都知道，全球酒業巨頭羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippe de Rothschild）在波雅克（Pauillac）這塊風水寶地上坐擁三座1855列級莊，它們分別是一級莊（First Growth）木桐、五級莊（Fifth Growth）達瑪雅克和克拉米倫（Chateau Clerc Milon）。木桐和達瑪雅克不僅系出同門，在釀酒時還同享一支實驗團隊，酒質之優毋庸置疑。

達瑪雅克城堡曾經歷過一段消沉時期，如今在羅斯柴爾德男爵集團的精心管理下，出品的葡萄酒一直保持著五級莊應有的水準。

2. 天賜好風土，高水準釀造

優質的葡萄酒不僅來源于風土的恩賜，也歸功于至臻至善的管理與釀造方法。在達瑪雅克城堡，從葡萄樹的種植到葡萄酒的裝瓶，所有環節都由實力過硬的專家來把關。

圖片來源：www.chateau-darmailhac.com

達瑪雅克城堡的葡萄園位于波雅克北部，占地面積70公頃，種植著傳統的梅多克（Medoc）葡萄品種——52%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、36%的梅洛（Merlot）、10%的品麗珠（Cabernet Franc）以及2%的味而多（Petit Verdot）。葡萄樹的平均樹齡為46年，接近20%的葡萄樹種植歷史可追溯到1890年。園內以黏土-石灰巖為基底的深層礫石土壤賦予了達瑪雅克葡萄酒精巧和優雅的特征。

圖片來源：www.chateau-darmailhac.com

葡萄園嚴格遵循梅多克的傳統方法進行管理，每一個地塊都有專門的栽培人員負責。每年，他們會在技術團隊的監督下進行剪枝，然后綁枝，到了春天，新枝會被引向高處生長以便于拖拉機工作時不損傷葡萄。此外，葡萄園還會定期松土，目的是使土壤透氣，防止雜草的生長。

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達瑪雅克城堡在葡萄酒的釀造方面也非常講究。采收前，酒莊的實驗室每日都會監控葡萄的成熟度，檢測葡萄的酸度、糖分含量、顏色和單寧等指標，直到果實達到最佳成熟度時才進行人工采摘。年輕的葡萄樹通常會比年老一些的葡萄樹早采收。

圖片來源：www.chateau-darmailhac.com

釀酒團隊會將不同地塊的不同葡萄品種分開釀造，釀造方法依據每個年份的不同特征進行調整。葡萄經仔細篩選和去梗后，被置入不銹鋼罐中發酵，時間持續幾周。發酵完畢后，酒液進入橡木桶中陳年，其中25%為新橡木桶，其余的橡木桶來自木桐酒莊。此外，酒莊每隔3個月就會進行一次攪桶，這一過程將持續至下膠前，下膠所使用的蛋清量也是由實驗室通過試驗后決定的。

在整個釀酒過程中，酒窖負責人、釀酒師和實驗團隊每天都會品嘗和分析不同桶中的酒液，密切關注酒液的變化與發展。

3. 波爾多世紀嘉年下的優秀代表

2009年份

2009年對于波爾多（Bordeaux）來說是一個世紀大年份。4-6月，波爾多遭受了不同程度的冰雹災害，不過大多數時候還是陽光燦爛，日照時長記錄也因此被打破。到了8月，天氣十分理想，白天晴朗溫暖，夜晚清涼，夏季十分漫長，葡萄的生長和成熟期較長。正是這種完美的天氣造就了偉大的2009年。“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克（Robert Parker）當年在其公布的期酒報告中宣稱，2009年份是波爾多近32年來品質最佳的年份，也就是說在他眼里甚至超過了1982這個傳奇年份。

圖片來源：www.chateau-darmailhac.com

2009年份的波爾多葡萄酒香味醇厚，平衡奢華，回味綿長，口感極佳。在如此偉大的年份下，達瑪雅克紅葡萄酒的表現也不負眾望，它由60%的赤霞珠、24%的梅洛、14%的品麗珠和2%的味而多釀成，獲得了以下好評：

“這款酒散發著美妙的黑莓、藍莓和懸鉤子香氣，酒體飽滿，單寧成熟，果味充沛，非常美味，質地如天鵝絨般順滑。93分”

——詹姆斯·薩克林（James Suckling）

“這款酒具有令人垂涎的果味，伴有巧克力氣息，酸度良好，單寧柔軟而濃稠，與黑色水果的風味融合在一起。這是一款成熟、甜美而濃稠多汁的酒。93分”

——《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）

“這是一款濃稠而富有架構的葡萄酒，黑巧克力、李子、醋栗和無花果的風味被雪松、焦油和黑橄欖醬的氣息緊緊纏繞，余味緊實且以礦物味為主導。適飲期可至2023年。92分”

——《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）

2010年份

緊挨著2009的2010年也是波爾多的一個偉大年份。充足的陽光一直持續到初秋時節，整個生長期風調雨順，是每個種植者心目中理想的氣候條件。2010年份的葡萄酒極為優雅且宏大，正如葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）在其網站上評價的那樣，“（這個年份）對于喜歡經典風格的人來說更具吸引力”。就連米歇爾·貝塔納（Michel Bettane）等專家也都表示這是一個比1982年更值得期待的年份。

這個年份的達瑪雅克城堡紅葡萄酒由60%的赤霞珠、23%的梅洛、15%的品麗珠和2%的味而多混釀而成，與2009年份一樣表現不俗的它也獲得不少好評：

“這款優雅的葡萄酒十分優質，帶有美妙的果味，結構良好，富有深度，口感飽滿、絲滑，余味美妙。可以現在飲用，亦可繼續陳年。93分”

——詹姆斯·薩克林（James Suckling）

“這款酒濃稠多汁，十分誘人，黑莓、黑醋栗以及黑甘草的香氣被烘烤蘋果木和石墨的氣息包裹著，余味緊致，充滿活力，可獲益于窖藏。適飲期至2030年。93分”

——《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）

“2010年份的達瑪雅克香氣美妙豐富，含有黑櫻桃、波森莓、杏仁和熟肉的氣息。酒體適中，單寧顯著，口感濃稠，余味緊致。92分”

——帕克團隊（Robert Parker Team）

天時、地利、人和成就了這兩款偉大年份的“單人舞”。知音難求，佳釀難覓，若您喜歡達瑪雅克偉大年份雙支套裝（2009+2010），不妨點擊達瑪雅克偉大年份雙支套裝（2009+2010） 進行選購。即日起至2019年2月28日23:59，在APP購買即可獲得專享價；數量有限，售完即止。