逃過大火劫難，致敬父子情深的辛格羅巴德隆獲RP97高分

2017年7月份，美國加利福尼亞州（California）南部經歷一場大火，眾多酒莊和葡萄園被燒毀，損失慘重。在過去一年多的時間，這些慘遭大火“洗禮”的酒莊慢慢重整旗鼓，有序開展重建工作。

資料圖（圖片來源：www.signorellovineyards.com）

辛格羅酒莊（Signorello Estate）便是其中一座備受關注的酒莊。此前，辛格羅酒莊是納帕谷（Napa Valley）知名的精品酒莊，備受羅伯特·帕克（Robert Parker）贊譽，出品的佳釀受到不少愛酒人士的喜愛。

然而，這座具有30年歷史的酒莊建筑毀于一炬。好在葡萄園幸免于難，將近40年樹齡的葡萄樹存活了下來。即便如此，辛格羅酒莊在最近幾年的恢復期內很難會出品新酒，而被幸運保存下來的葡萄酒就顯得彌足珍貴了。今天，紅酒世界為大家介紹的便是其中一款幸存下來的佳釀，來自2012經典年份的辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒。

2012年辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒

2012 Signorello Estate Padrone, Napa Valley, USA

評分：【RP 97分】

產區：美國 » 加利福尼亞州 » 納帕谷

葡萄品種：赤霞珠 91%、品麗珠 9%

跨境完稅價：¥1390（VIP會員享95折優惠價）

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父子情深，以巴德隆致敬父親

1977年，辛格羅酒莊的創始人雷·辛格羅（Ray Signorello Sr.）老先生在納帕谷買下100英畝的土地，開始了葡萄種植之路。1985年，辛格羅老先生成立了辛格羅酒莊。出于對葡萄酒的熱愛，20世紀80年代中期，辛格羅老先生的兒子雷·辛格羅（Ray Signorello Jr.）也加入酒莊，成為一名釀酒師和葡萄園經營者。父子二人從最初就已達成共識：想要釀造世界級的葡萄酒，必須先培育出頂級的葡萄。

圖片來源：www.signorellovineyards.com

從酒莊建立的那一天起，父子二人共同開始探索葡萄種植的奧秘、嘗試各種釀酒技術。釀造風味濃郁、結構平衡且能夠反映當地風土特色的葡萄酒一直是辛格羅老先生的夢想。1988年，老辛格羅莊主逝世，辛格羅酒莊由年輕的辛格羅先生接管。酒莊多款葡萄酒名字皆有特別意義，而這款巴德隆紅葡萄酒背后的故事則是小辛格羅先生為了懷念父親，紀念父親為酒莊做出的貢獻。

最精細的“手工”葡萄酒

辛格羅酒莊非常崇尚“手工”釀酒，這一概念在釀造葡萄酒過程中體現得淋漓盡致。從葡萄采摘再到葡萄的分揀，酒莊不使用大型機器進行操作，而是由人工一步步完成。

圖片來源：www.signorellovineyards.com

葡萄在夜間經人工采摘后被放進第一層分揀帶進行初步篩選，沿分揀帶而坐的工人們會將葉子和雜物一一取出，之后將它們放置在第二層分揀帶，這一層分揀帶會輕輕晃動，一些較小的、未成熟的果實就被晃出分揀帶，只留下飽滿的果粒。最后一關則是篩選最嚴格的一關了，葡萄會經過至少8個工人們的火眼金睛篩選，一些不夠成熟和過于成熟的都將被毫不猶豫地剔除掉。經由多重人工篩選下來最終用于釀酒的葡萄都是品質最佳的。

經典年份，品質佳釀

這款辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒來自一個“經典”而“完美”的年份。2012這一年，大自然對納帕谷格外眷顧。春季氣候溫和，葡萄樹得以大量發芽。到了夏季，納帕谷天氣炎熱，早上雖云霧彌漫，下午卻陽光明媚，太陽落山后溫度則迅速冷卻，這樣的每日氣溫浮動一直持續到九月。在這期間，葡萄樹順利開花和結果，而且葡萄成熟期較長，讓葡萄各要素均衡發展，最終達到完美成熟。此外，酒莊嚴格控制葡萄產量，以較低的產量來保證采收回來的釀酒葡萄都是葡萄園里品質最為上乘的果實。品質優良的釀酒葡萄為優質佳釀奠定了良好基礎，無怪乎納帕谷2012年份釀酒葡萄品質異常優異。

圖片來源：www.signorellovineyards.com

辛格羅酒莊葡萄園擁有獨特的風土，葡萄園里最年老的葡萄樹樹齡是39年。葡萄園所在地區氣候較為涼爽，因此這里更偏向于出產風格清新優雅的葡萄酒，而辛格羅酒莊是其中佼佼者。帕克團隊（Robert Parker Team）品鑒這款2012年份巴德隆紅葡萄酒后，非常爽快評了97分高分，并這樣評價道：

2012年份的巴德隆紅葡萄酒呈現非常深邃的石榴紅色，展現出非常開放的水果香氣，以奶油醋栗、腌制紅李子、櫻桃酒、百花香和月桂風味為主，伴隨著熏香、異域香料、新鮮皮革以及鉛筆芯的氣息。酒體飽滿，口感圓潤誘人，滿腔的紅色水果和草本味道。余味悠長，余韻中帶有一絲泥土氣息。

還有酒友如此描述道：“酒液中的皮革和灰塵風味常常會令人聯想到塵封已久的圖書館，仿佛置身另一空間。大量的藍莓和李子等水果香氣不斷在鼻尖旋轉，雪松和紫羅蘭的清冽與芬芳相互交織，復雜而迷人。”

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