品種小測之長相思篇

長相思（Sauvignon Blanc）廣泛分布于世界各產區，是現今最受歡迎且最優質的釀酒葡萄之一。雖然不同地區的長相思風格存在一定差異，但與多面的霞多麗（Chardonnay）不同，它有著相對固定的、鮮明的風格特點，往往能令人一聞一品便知曉其身份。你是否足夠了解這個品種呢？

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

1. 長相思發源于哪個國家？

A. 德國

B. 新西蘭

C. 法國

D. 意大利

2. 以下哪一個不屬于著名的長相思產區？

A. 法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）

B. 意大利托斯卡納（Tuscany）

C. 新西蘭馬爾堡（Marlborough）

D. 智利圣安東尼奧谷（San Antonio Valley）

3. 以下哪一項不適用于描述長相思葡萄酒的風格？

A. 高酸

B. 低單寧

C. 草本植物

D. 香氣濃郁

4. 在美國加州（California），長相思的別名是？

A. 桑塞爾（Sancerre）

B. 麝香-西萬尼（Muskat-Silvaner）

C. 白富美（Fume Blanc）

D. 布蘭富美（Blanc Fume）

5. 來自佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）的優質長相思具有一定陳年能力，以下哪一項是其陳年長相思常見的香氣特征？

A. 蘆筍

B. 焦油

C. 菠蘿

D. 椰子

6. 普伊-富美（Pouilly-Fume）的長相思以什么獨特風味聞名？

A. 煙熏或燧石

B. 青草

C. 百香果

D. 干草

7. 長相思是波爾多（Bordeaux）白葡萄酒主要的釀酒品種之一，它與賽美蓉（Semillon）混釀時，能夠為葡萄酒增添什么特征？

A. 飽滿的酒體和熱帶水果香氣

B. 黃油、面包和餅干風味

C. 蜂蜜、烘烤和煙熏風味

D. 較高的酸度和草本植物、礦物質的香氣

8. 以下著名的波爾多干白中，哪一款是由100%長相思釀造？

A. 拉圖瑪蒂雅克古堡白葡萄酒（Chateau Latour-Martillac Blanc, Pessac-Leognan, France）

B. 騎士酒莊白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）

C. 克萊蒙教皇堡白葡萄酒（Chateau Pape Clement Blanc, Pessac-Leognan, France）

D. 瑪歌白亭白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Margaux, France）

9. 下列說法中正確的是？

A. 羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）為長相思賦予了“桑塞爾”這一別名；

B. 加州單價最高的葡萄酒是嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）的長相思；

C. 滴金酒莊（Chateau d'Yquem）正牌酒不使用長相思混釀；

D. 世界頂級長相思釀造者達格諾酒莊（Didier Dagueneau）位于武弗雷（Vouvray）產區。

答案與解析：

1. C（法國）

關于長相思的起源地有兩種說法，一說為波爾多，一說為盧瓦爾河谷，而兩者都是法國產區。

2. B（意大利托斯卡納）

3. B（低單寧）

長相思屬于白葡萄酒品種，而單寧是紅葡萄酒的特質。

4. C（白富美）

桑塞爾是盧瓦爾河谷的小產區，麝香-西萬尼是長相思在德國、奧地利的別名，而“Blanc Fume”是該品種在盧瓦爾河谷的別稱。

5. A（蘆筍）

佩薩克-雷奧良的長相思一般具有白桃、檸檬、西柚、接骨木花和橡木桶熟成帶來的奶油、堅果香，而陳年后發展出的蘆筍香氣是其一大特征。

6. A（煙熏或燧石）

普伊-富美擁有獨特的石灰巖土壤，出產的長相思以復雜的燧石、煙熏香氣聞名。實際上，產區名字中的“Fume”在法語里即帶有煙熏之意。

7. D（較高的酸度和草本植物、礦物質的香氣）

波爾多長相思酸度高，酒體較輕，主要帶有綠色水果、柑橘、青草和礦物質風味，能夠提升混釀葡萄酒的架構的豐富感。

8. D（瑪歌白亭白葡萄酒）

除瑪歌白亭外，其余3款酒皆為長相思與賽美蓉的混釀。

9. B（加州零售價最高的葡萄酒是嘯鷹酒莊的長相思；）

嘯鷹長相思年產量僅有約300瓶，據葡萄酒搜索網站（Wine-Searcher）統計，其稅前零售價為3,706美元（折合人民幣約24,665元），高于包括嘯鷹赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在內的所有加州葡萄酒。

其他3個選項中，羅伯特·蒙大維實際上將長相思命名為“白富美”；滴金酒莊正牌酒通常使用20-30%的長相思混釀；達格諾酒莊位于普伊-富美產區。