勃艮第之夜 | 傳統與現代的碰撞與融合：圖詩酒莊

圖詩酒莊（Marchand Tawse）誕生于2010年，由加拿大魁北克（Quebec）出生的釀酒師帕斯卡爾·馬爾尚（Pascal Marchand）和加拿大企業家馬里·陶思（Moray Tawse）共同創建。帕斯卡爾曾在埃佩諾阿曼伯爵酒莊（Domaine des Epeneaux Comte Armand）和伍杰雷酒莊（Domaine de la Vougeraie）等酒莊任職，并在多個產區擁有自己的或與他人合作的酒莊。馬里·陶思雖然是金融家和企業家，但同時也是一個狂熱的葡萄酒愛好者，在尼亞加拉（Niagara）擁有自己的陶思酒莊（Tawse Winery）。

馬里·陶思（左）與帕斯卡爾·馬爾尚（右）（圖片來源：www.marchand-tawse.com） 

圖詩酒莊在勃艮第香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）與沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）等多個知名產區都擁有葡萄園，包括伊瑟索園（Echezeaux）、波內-瑪爾園（Bonnes-Mares）、香貝丹園（Chambertin）和圣丹尼園（Clos-Saint-Denis）等特級園內的地塊，主要種植的葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和佳美（Gamay）。帕斯卡爾崇尚生物動力法（Biodynamic），因此他將生物動力法運用到了圖詩酒莊葡萄園的管理中，以打造出優質的釀酒葡萄。

圖詩酒莊葡萄園（圖片來源：www.marchand-tawse.com）

在帕斯卡爾引領下的圖詩酒莊，將來自新世界的葡萄酒釀造理念同勃艮第的葡萄酒釀造方法相結合，打破了傳統教條式的釀酒方法。同時，圖詩酒莊還擁有馬克·芬切姆（Mark Fincham）和托馬斯·迪內爾（Thomas Dinel）兩位釀酒新星。新舊世界的碰撞，傳統與現代工藝的融合，使得圖詩酒莊產出的葡萄酒口感純粹清新，柔順優雅，展現了勃艮第葡萄酒的迷人風采。

圖詩酒莊酒窖（圖片來源：www.marchand-tawse.com）

酒款推薦

2013年圖詩（圣丹尼特級園）紅葡萄酒

Marchand Tawse Clos-Saint-Denis Grand Cru, Cote de Nuits, France

【RP 90-92分】 【Burghound 90-93分】 

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這是一款產自圣丹尼特級園的葡萄酒，成酒香氣馥郁，富有層次的李子、黑櫻桃、泥土以及香料的氣息中巧妙融合著少許橡木氣息，口感順滑集中，清新且富有活力，單寧結實，中段口感精致誘人，余味奔放且持久。

2013年圖詩（伊瑟索特級園）紅葡萄酒

Marchand Tawse Echezeaux Grand Cru, Cote de Nuits, France

【RP 91-93分】 【Burghound 89-92分】 

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這款特級園葡萄酒在阿里埃（Allier）森林出產的橡木桶中陳釀18個月，成酒散發出紅醋栗、覆盆子和香料的氣息，還伴有一絲花香，酒體適中，口感豐富，帶有甘草的味道，單寧細膩，余味持久。

2012年圖詩維克（夜圣喬治一級園）紅葡萄酒

Marchand Tawse Les Vaucrains, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France 

【Burghound 89-92分】 

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這款酒產自夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）的維克（Les Vaucrains）一級園，采用35年樹齡的葡萄藤出產的黑皮諾葡萄釀制而成，散發著紅色水果、煙草和礦物質的香氣，入口頗具力量感。

2013年圖詩（沃恩-羅曼尼村）紅葡萄酒

Marchand Tawse Vosne-Romanee, Cote de Nuits, France

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這款酒散發出黑莓和香料的迷人氣息，并且給人帶來愉悅的草莓、黑櫻桃、黑醋栗和覆盆子的味道，口感柔和，單寧絲滑，結構精致，巧克力和礦物質的味道相互交融，余味清新持久。

除了以上推薦的幾款葡萄酒外，圖詩酒莊還有多款優質勃艮第葡萄酒值得一試。各位酒友可以前往紅酒世界“勃艮第之夜”活動頁面盡情選購。（文/Maxwell）