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    勃艮第黃金產區——金丘

    C?te d'Or, the Famous Wine Region of Burgundy
    2014年1月3日 15:03:39    紅酒世界網
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    摘要: 本文向您介紹法國勃艮第的黃金葡萄酒產區——金丘(Cote d'Or),這里出產了世界一流的黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒和霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒。
    ABSTRACT: This article will introduce to you the famous wine region in Burgundy, Cote d'Or. It is an indisputable homeland of extraordinary Pinot Noir wines and prestigious Chardonnay wines.

    一想起黑皮諾或者霞多麗葡萄酒,總是會不由自主地想起法國勃艮第的頂級葡萄酒產區——金丘。金丘是一片如黃金般輝煌燦爛的土地,雖然它的名字是“Cote d'Orient”的縮寫,表示“東坡”(向東的山丘、山坡)之意,不過現在人們一般只取它的字面意思——“金丘”。

    金丘

    金丘總共由兩個法定葡萄酒產區構成,北部為夜丘(Cote de Nuits),南部為伯恩丘(Cote de Beaune)。其中,夜丘以生產黑皮諾紅葡萄酒名揚全球;伯恩丘則以生產霞多麗白葡萄酒名載史冊,不過它的黑皮諾葡萄酒也非常出色。

    金丘雖然只是一片狹長的地帶,從北到南約50公里(31英里左右),卻是勃艮第甚至整個法國最著名的產區之一。它的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史源遠流長,可以追溯到古羅馬時代。公元前51年,當古羅馬人進軍這片地方時,凱爾特人(Celts)早已經在這里安居樂業了,他們既種植葡萄,也釀造葡萄酒。考古研究發現,勃艮第的葡萄酒釀造歷史源于公元前200年。在那個時候,葡萄酒已經成為人們生活中的重要部分。關于勃艮第葡萄酒的第一份書面記載可以追溯到公元312年。

    按照勃艮第法定葡萄酒分級制度,勃艮第的葡萄酒共分為四個等級,從高到低分別是特級園(Grand Crus)、一級園(Premier Crus)、村莊級以及大區級。在勃艮第33座特級園中,除了夏布利特級園(Chablis Grand Cru)之外,另外32座都位于金丘,其中夜丘獨占24座,伯恩丘8座。這些特級園生產的葡萄酒是勃艮第聞名遐邇的葡萄酒。

    夜丘

    夜丘是整個勃艮第紅葡萄酒的精華產區,出產的紅葡萄酒香氣馥郁,口感細膩,極具陳年天賦。這里集合了勃艮第最多的特級園,包括法國國王拿破侖最愛的香貝丹(Chambertin)特級園等。伏舊園(Vougeot)是整個勃艮第最大的特級園。另外,白葡萄酒產量雖小,但也堪稱極品,散發著迷人的礦物和堅果氣息。天時與地利的結合,再加上種植者和釀酒師的辛勤努力,造就了夜丘的聲名。

    勃艮第黃金產區——金丘

    圖片來源:BIVB / Aurelien IBANEZ 

    伯恩丘

    伯恩丘位于夜丘的南側,這里孕育了世界上頂級的干白葡萄酒和聲名遠揚的干紅葡萄酒,是勃艮第最有名氣的葡萄酒產區之一。該產區著名的村莊較多,包括著名的白葡萄酒村莊夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)以及以紅葡萄酒著稱的沃爾奈(Volnay)和玻瑪(Pommard)等。該產區的紅葡萄酒呈寶石紅色,散發著紅色水果的芳香,還伴有動物、腐殖土和矮樹叢的氣息,口感圓潤,酸度適宜,具有陳年的潛力。該產區的白葡萄酒十分明快活潑,呈深厚的金黃色,酒中帶有柑橘水果和青草的芳香,口感圓潤柔順,酸度適宜,余味有時帶有榛子的味道。

    載自: DiWINETaste
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    本文標簽: 勃艮第      葡萄酒      伯恩丘      夜丘      金丘     
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