紅酒世界名莊直播：圣埃美隆一級飛卓酒莊

2017年11月4日正午12點，紅酒世界直播間迎來了圣埃美隆（Saint-Emilion）一級名莊（Premier Grand Cru Classe）飛卓酒莊（Chateau Figeac）的總經理兼首席釀酒師費雷德里克·費伊（Frederic Faye）先生，為觀眾揭示了這座古老名莊的奧秘。

飛卓酒莊位于法國波爾多（Bordeaux）右岸的圣埃美隆產區最西邊，毗鄰著名的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）。事實上，白馬酒莊就曾是飛卓酒莊的一部分，兩者的風土和微氣候非常接近。飛卓酒莊也是波爾多地區歷史最悠久的酒莊之一。據史料記載，早在公元2世紀的時候，高盧人（Gaul）就在此地建起了村落并種植葡萄。公元3-4世紀期間，這片葡萄園由飛卓（Figeac）家族所得，故得名“飛卓”。 1892年，飛卓酒莊被馬儂科特家族（Manoncourt Family）買下并經營至今。1953年，蒂埃里·馬儂科特（Thierry Manoncourt）經過反復試驗后決定將原來以梅洛（Merlot）為主的葡萄園改為種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛和品麗珠（Cabernet Franc），各占葡萄園總面積的三分之一。這一大膽改革終獲成功，奠定了飛卓酒莊在圣埃美隆產區的地位。飛卓酒莊在1995年圣埃美隆評級中被評為一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）。      

本場直播的嘉賓費雷德里克·費伊是個土生土長的波爾多人。因為家庭的影響，費伊后來在波爾多求學并取得了釀酒學學士學位。實習期間，費伊先生和米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）夫婦在波爾多以及阿根廷的多座酒莊共事。之后，費伊又考取了農業工程學的碩士學位，于實習期間在飛卓酒莊從事酒窖管理和質控管理的工作。2008年實習結束后，蒂埃里·馬儂科特正式聘請費伊為飛卓酒莊的葡萄園經理。2010年，費伊晉升為技術主管。2013年，費伊正式擔任飛卓酒莊的首席釀酒師和總經理。

在直播中，費伊先生先后講解了酒莊名字的由來和酒標的含義，并介紹了蒂埃里·馬儂科特這位為酒莊做出貢獻的人物，帶著觀眾們詳細了解了酒莊的過去。之后，直播的話題轉到了酒莊的葡萄酒、葡萄園和釀酒技術上，費伊先生通過展現酒莊風土的獨特性與在釀造精品葡萄酒上的不懈努力，解釋了飛卓葡萄酒獲得現有成就的各方面原因。節目的最后，費伊先生還向觀眾透露了飛卓酒莊未來的發展計劃以及酒款的餐酒搭配注意事項，幫助飛卓葡萄酒的愛好者更好地了解了飛卓酒莊紅葡萄酒的飲用方式。

紅酒世界“全球名莊直播”欄目為消費者深入了解名莊提供了一個窗口，同時為全球名莊拉近了與中國消費者之間的距離，創造一個溝通交流的平臺。法國、意大利、德國和澳大利亞等國家的名莊紛紛做客紅酒世界直播間，包括波爾多的金鐘酒莊（Chateau Angelus）、柏菲酒莊（Chateau Pavie）、雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）、芝路酒莊（Chateau Guiraud）以及托斯卡納（Tuscany）的歐納拉雅（Tenuta dell'Ornellaia）和安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）在內的全球眾多名莊來到紅酒世界直播間與中國葡萄酒消費者交流互動。亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）也多次做客直播間交流分享葡萄酒專業知識。      

在11月2日-4日三天的直播里，紅酒世界邀請了木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、飛卓酒莊（Chateau Figeac）和歐納拉雅酒莊等12座實力名莊代表做客紅酒世界香港直播間，與眾多觀眾朋友們暢談這些名莊背后的故事。本月紅酒世界還將陸續邀請布朗康田酒莊（Chateau Brane-Cantenac）、干露酒莊（Conchay Toro）、愛士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）、騎士莊園（Domaine de Chevalier）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）4座重量級名莊與觀眾朋友們進行直播互動，精彩還將繼續，敬請關注！（文/Wylie）