驚！科學家聲稱已發明釀酒永動機！

釀酒永動機，顧名思義就是一臺永不停歇的釀酒機器。這種說法在常人看來通常是不切實際的，就像是傍晚時刻街邊商場大降價時的促銷口號一樣，只是一個噱頭。然而現在，有科學家聲稱釀酒永動機不再是空想，它已經成為了現實！

近日，美國愛荷華州立大學（Iowa State University）的一位教授——熱愛葡萄酒的丹尼爾·阿廷杰（Daniel Attinger）聲明，他已經發明了被命名為“微酒廠”的釀酒永動機。該機器能以每小時一毫升的速度不斷地生產和發酵葡萄酒。

　　事實上，丹尼爾發明這臺機器的目的，并不是為了讓人們喝到更多的酒，而是為了幫助釀酒師們更好地理解葡萄酒的發酵原理和發酵過程，以適應全球氣候變化對釀制葡萄酒的影響。

　　丹尼爾·阿廷杰對媒體表示，“瑞士拉沃地區（Lavaux region of Switzerland）的釀酒師們發現，有部分類型的酵母或特定的發酵溫度會給葡萄酒帶來苦澀的味道。傳統的釀酒廠需要幾周的時間把混合在葡萄酒中的酵母從酒液中分離出來，而在我們看來這完全不成問題，我們的機器可以迅速地從發苦的葡萄酒中提取樣本進行測試。”

值得一提的是，氣候變化是丹尼爾·阿廷杰發明釀酒永動機的一大動力。

　　“氣候變化正在對世界各地的葡萄藤生長及品質產生影響。”阿廷杰解釋說，“由于天氣太熱，一些葡萄藤的成熟太快，葡萄采摘的時間也比以前更早，這樣釀制出來的葡萄酒酒精度會更高，風味和口感也發生了變化。因此，我們需要找到方法來分析和調整葡萄酒的釀制。”

　　釀酒永動機只需要借助非常少量的葡萄原液和可調控的熱量，就可以在一個小時內生產出葡萄酒。而正常的酒精發酵一般需要7至21天，需要的原液也會更多。因此，丹尼爾·阿廷杰的發明能讓釀酒師們更加有效地把控葡萄酒的發酵過程，也使得世界葡萄酒商業化有更大的可能。

　　丹尼爾·阿廷杰的“微酒廠”產出的仍然是可飲用的并充分發酵的葡萄酒，于是，有些人會疑問——“微酒廠”是不是可以用于家庭使用？對此，參與“微酒廠”發明的科學家菲利普·雷諾（Philippe Renaud）表示，喝是可以的，不過，“釀酒永動機采用了簡化的工藝，其產出的葡萄酒，確實比不上傳統工藝釀造的葡萄酒。”

　　所以，除非你有耐心等待釀酒永動機產出一杯葡萄酒，并且你也不在乎葡萄酒的質量，你才能購置釀酒永動機用于家庭使用。當然，誰也說不清未來葡萄酒的釀造會怎么變化，不是嗎？（文/Vivian）