嵐頌香檳將嘗試大規模使用橡木桶

香檳產區知名香檳生產商嵐頌香檳（Champagne Lanson）的市場總監Jerome Durand表示嵐頌香檳今年已經投入了數百萬歐元，用于購置小型不銹鋼罐和橡木桶。

嵐頌香檳（圖片來源：www.lansonchampagne.com）

他表示嵐頌香檳將嘗試使用新橡木桶來發酵和熟成。盡管嵐頌香檳使用橡木桶釀制主流產品還是頭一次，但其實之前該酒莊曾使用225升的橡木桶用于單一葡萄園嵐頌園（Clos de Lanson）香檳的發酵。該單一園香檳將于今年晚些時候發布。

　　Durand表示橡木桶的使用為嵐頌園香檳賦予了淡淡的橡木味。

　　嵐頌香檳決定擴大橡木的使用范圍，主要是受到了另一個香檳巨頭凱歌香檳（Champagne Veuve Clicquot）的影響。2008年，該香檳酒莊投入了大量資金用于購置大型橡木桶。

　　凱歌香檳酒莊表示使用橡木桶并不是為了改變酒莊的釀酒風格，而是增加酒款的復雜性。

　　今年晚些時候將發布的2006年份嵐頌園香檳將是該單一園發布的第一個年份香檳，也是嵐頌香檳的第一款單一園香檳。

　　Durand表示發布嵐頌園香檳對嵐頌香檳意義重大。因為嵐頌香檳的首席釀酒師Jean-Paul Gandon將于2014年末或2015年初退休，結束他在嵐頌香檳的42年工作生涯。Jean-Paul Gandon參與了自2006年以來嵐頌園每個年份香檳的釀制。

　　Durand 說“我們希望在Jean-Paul Gandon退休前發布該香檳。”他還補充說嵐頌園香檳每年的產量僅有8000瓶。