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橡木桶在葡萄酒釀造中具有舉足輕重的地位。橡木桶陳年是指葡萄酒在裝瓶前，置于橡木桶中熟成一段時間。因為橡木具有獨特的透氣結構，制成橡木桶后，能使得少量的空氣滲透至桶中，使葡萄酒適度氧化，從而柔化單寧，加速葡萄酒的成熟，同時也讓酒中新鮮的水果風味進一步發展成復雜的醇香。另外，橡木桶本身也有一定含量的單寧，在陳年過程中逐漸滲透至酒中，使得葡萄酒的結構和骨架更堅固。
橡木桶在葡萄酒釀造中具有舉足輕重的地位。橡木桶陳年是指葡萄酒在裝瓶前，置于橡木桶中熟成一段時間。因為橡木具有獨特的透氣結構，制成橡木桶后，能使得少量的空氣…
橡木桶在葡萄酒釀造中具有舉足輕重的地位。橡木桶陳年是指葡萄酒在裝瓶前，置于橡木桶中熟成一段時間。因為橡木具有獨特的透氣結構，制成橡木桶后，能使得少量的空氣…
橡木桶不僅能為葡萄酒增添橡木桶的風味，還能使之適度地與氧氣接觸。當葡萄酒與氧氣接觸時，單寧的苦澀感會逐漸減弱，口感亦會變得更加柔順、風味也會更加集中。 談到…
橡木桶對葡萄酒的風味有重要的影響。在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，會變得更加柔和細膩，口感更豐富，這是因為橡木桶特殊的木質結構帶來的，氧氣可以透過木桶的微孔進入…
現在，葡萄酒陳年常用到的是不銹鋼罐和橡木桶。不銹鋼罐中一般不含氧氣，可阻止氧氣進入葡萄酒，保留葡萄酒的酸度和花果香氣，所以常用于白葡萄酒的陳年，比如夏布利未…
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