熱浪再度迫使納帕谷葡萄提前采收

在美國納帕谷（Napa Valley），9月份第二周的持續高溫加速了葡萄的成熟過程，將本已提前的葡萄收獲期再度提前。首批采摘的紅葡萄品種包括黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和馬爾貝克（Malbec）。

納帕谷哈尼酒莊（Honig Winery）釀酒師克里斯汀•貝萊爾（Kristin Belair）說：“酒莊位于盧瑟福（Ruthford）的長相思（Sauvignon Blanc）剛剛采摘完，但是紅葡萄的采摘又要馬不停蹄地進行。”這里的紅葡萄收獲期較2012年提前了整整3個星期。而來自安希恩酒莊（Ancien Winery）的肯•伯納德（Ken Bernards）則表示，西拉（Syrah）和梅洛已于霞多麗（Chardonnay）之后收獲完成。目前，這家位于納帕谷庫姆斯谷子產區（Coombsville）的酒莊的黑皮諾正在進行發酵和壓榨。

　　碧流酒莊（Beaulieu Vineyards）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是首次在所有霞多麗被采收完成之前就開始采摘的。而辛格羅酒莊（Signorello Estate）釀酒師皮埃爾•比爾本特（Pierre Bierbent）則表示該酒莊的所有白葡萄和部分黑皮諾已于上周末采收完成，并預計在10月10日左右結束全部采摘工作。

　　基石酒莊（Cornerstone Cellars）釀酒師杰夫•基恩（Jeff Keene）說：“他們已經在上周日結束了卡內羅斯子產區（Carneros）的梅洛的采收工作，目前正在采摘橡樹村（Oakville）的梅洛。作為最后采收的白葡萄品種，橡樹村的灰皮諾（Pinot Gris）也已于上周采收完成。”不過，目前，該酒莊的赤霞珠還未到達采摘要求。另外，作為少數幾個釀造桃紅葡萄酒的酒莊，該酒莊用來釀造桃紅酒的西拉也還未采摘。基恩認為這片位于干溪谷路的西拉葡萄園有著獨特的風土，屬于黏土土質。

　　然而，并不是所有酒莊都忙著采摘紅葡萄品種，蘭博家族酒莊（Lamborn Family Vineyards）的邁克•蘭博（Mike Lamborn）就認為仙粉黛（Zinfandel）和赤霞珠還需再等上一周左右才能達到理想成熟程度。不過，即便如此，這樣的采摘時間也較2012年提前了整整三周。

　　不過，我們也有理由期待，太平洋的海洋性氣候為納帕谷帶來清涼，這將延長赤霞珠和其他紅葡萄品種的成熟時間。就如釀酒師帕姆•思達（Pam Starr）說的，這將是一個葡萄的“黃金喘息期”，有利于葡萄風味的穩定發展以及結構的平衡。

　　然而，納帕谷的一些紅葡萄品種已經被9月初的持續高溫提前催熟。盡管如此，采摘時間也一再被推遲，以便獲得更加可喜的風味。這很可能導致2013年葡萄酒酒精含量提升，不過也有可能不會，讓我們拭目以待吧。