酒界權威帕克否認“帕克化”

波爾多葡萄園

在特定領域，有時候，專家們的強大影響力能導致一種非常奇怪的現象：“專家名+化”。葡萄酒界也一樣。如今，很多媒體認為許多葡萄酒生產商為了獲得酒界權威羅伯特•帕克（Robert Parker）的100分，紛紛將他們的葡萄酒按照帕克的喜好釀制。在最近的一次采訪中，葡萄酒評論大師羅伯特•帕克被要求對這一現象進行評述。

　　這種現象其實就是所謂的“帕克化（Parkerisation）”。為什么會出現“帕克化”呢？因為帕克的評分太重要了：多一分，或許一瓶葡萄酒的價值就能成倍增加。

　　然而，帕克卻并不認同“帕克化”這一概念，他說“帕克化”根本沒有事實基礎。

　　帕克喜歡將葡萄酒的口感描述為“復雜而多變”，并且他認為這種口感不可能被復制的。據他表示，生產商想要刻意生產出酒力強勁，口感成熟的葡萄酒是不切實際的，就算能生產出，這也是不必要和荒唐的。他說他喜歡的葡萄酒風格并不僅僅是“復雜而多變”的，而是根據品種的不同而有所區別，既包括優雅而細膩的克萊蒙教皇堡（Chateau Pape-Clement）葡萄酒，也包括口感豐富的柏圖斯（Petrus）或卓龍（Trotanoy）葡萄酒。

　　采訪中，帕克還強調他認為在國際葡萄酒市場上，波爾多產區所出產的葡萄酒是性價比最高的葡萄酒之一。他說70年代末，當他正式開始葡萄酒職業生涯時，該產區僅有35款世界級的葡萄酒，但如今，這一數量已是當時的10倍。