常見的西班牙葡萄酒術語

西班牙是世界上葡萄種植面積最廣的國家，其葡萄酒產量排全球第三，僅次于法國和意大利，且近年來，西班牙葡萄酒在中國市場的銷售量日益增加，呈現強勁的增長勢頭，因此學習一些常見的西班牙葡萄酒術語對葡萄酒愛好者來說是非常必要的。

Amontillado：阿蒙提拉多，一種呈琥珀色或者棕色的雪莉酒（Sherry），通常為干型，帶有因氧化所產生的堅果香氣

Anejo：在橡木桶或瓶中陳年至少24個月的葡萄酒

Bodega：酒莊

Cava：卡瓦，采用傳統方法釀造而成的西班牙起泡酒，必須經過至少9個月的酒泥陳釀

Cosecha：年份

Crianza：陳釀。西班牙的陳釀紅葡萄酒需要陳年至少24個月，其中至少有6個月是在橡木桶中完成；陳釀白、桃紅葡萄酒需陳年18個月，其中至少有6個月是在橡木桶中完成

Fino：菲諾，一種酒體輕盈、適合作為開胃酒的干型雪莉酒，酒精度一般為15%左右

Flor：酒花，是釀造雪莉酒的過程中，葡萄酒表面產生的一層由酵母形成的白膜。這層白膜可以有效地避免葡萄酒被氧化，使其保持明亮的顏色

Gran Reserva：特級珍藏。西班牙的特級珍藏紅葡萄酒需要陳年至少5年，其中至少有18個月是在橡木桶中完成；特級珍藏白、桃紅葡萄酒需陳年4年，其中至少有6個月是在橡木桶中完成；特級珍藏卡瓦起泡酒需要與酒泥接觸陳釀至少30個月

Joven：年輕，未經橡木桶陳年或者在橡木桶中陳年的時間少于1年的葡萄酒，果味濃郁

Manzanilla：曼薩尼亞，酒體輕盈、口感精細的干型雪莉酒，產自沿海小鎮桑盧卡爾德巴拉梅達（Sanlucar de Barrameda），適合作為開胃酒

Noble：在橡木桶或瓶中陳年至少18個月的葡萄酒

Oloroso：奧羅露索，呈深棕色的雪莉酒，散發著太妃糖、皮革、香料和核桃的香氣，其酒精度可高達22%

Orujo：果渣白蘭地，采用葡萄皮渣釀造而成的蒸餾酒，在意大利和法國分別被稱為“Grappa”和“Marc”

Palo Cortado：帕羅卡特多，一種較為罕見的雪莉酒，風格介于阿蒙蒂亞和奧羅露索之間

Rancio：陳腐的，帶有陳腐特性的葡萄酒具有明顯氧化氣味，其酒精含量通常為16%以上

Reserva：珍藏。西班牙的珍藏紅葡萄酒需要陳年至少36個月，其中至少有12個月是在橡木桶中完成；珍藏白、桃紅葡萄酒需陳年24個月，其中至少有6個月是在橡木桶中完成

Roble：橡木，這個詞經常出現在西班牙年輕葡萄酒的酒標上

Rosado：桃紅葡萄酒

Solera：索萊拉，釀造雪莉酒時使用的熟化系統，由多層酒桶組成，越頂層的酒桶里裝的酒液越年輕。索萊拉熟化系統能讓較年輕的酒液與陳年較久的酒液不斷地進行混合，以保證最終釀成的雪莉酒保持一致的風格和品質

Viejo：字面意思為“老”，指在橡木桶或瓶中陳年至少36個月的葡萄酒

VOS：“Vinum Optimum Signatum”或“Very Old Sherry”的縮寫，意指“非常老的雪莉酒”。一款標注了“VOS”的雪莉酒所混合的葡萄酒的平均年齡至少為20年

VORS：“Vinum Optimum Rarum Signatum”或“Very Old Rare Sherry”的縮寫，意指“非常老而稀有的雪莉酒”。一款標注了“VORS”的雪莉酒所混合的葡萄酒的平均年齡至少為30年（文/Iris）