葡萄酒愛好者如何高效地參加一場酒展？

不管對于業余愛好者還是進階學習者，參加酒展都可謂一大美事，因為展會中酒款繁多、風格多樣，我們可以擺脫平時接觸到的酒款過少的缺憾，或可以低成本從中尋覓到自己心之所屬的“愛酒”，或可以一顆包容的心態品鑒習得各種姿態的美酒。但是不少人都會在參加酒展后有這么一種感覺，咋感覺喝了一圈后，除了喝高、蒙圈一無所獲呢？別慌，本文就為你支招，教你怎樣高效地參加一場酒展。

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1. 提前做好準備工作

　　要想高效地參加一場酒展，提前做好功課十分有必要。因為在酒展中主要會有兩種品酒方式：較為輕松隨便的“展臺巡邏式”以及更有組織秩序的“大師班品鑒”。在前者形式中，各式各樣的酒款會陳列在展臺前，供參展者隨意品嘗，我們可以走馬觀花地進行選擇性品鑒。而在后一種形式中，一般會有酒界大咖出席，帶給大家一場豐富的知識性分享講座，參與者可在座位上坐下來一邊享用大師推薦的美酒，一邊汲取相關葡萄酒知識。

這兩種方式的側重點、耗費時間都不相同，參展者只有提前做好功課，了解具體情況后定好規劃，才能在參展時更游刃有余。此外，合理規劃好品鑒順序也能提高我們在有限時間內喝到心儀酒款的幾率，畢竟不太可能把所有的酒都喝完，而好酒可是被不少人覬覦呢。

　　2. 品鑒筆記不可少

　　所謂好記性不如爛筆頭，要想不在參展過后腦袋一片空白，就得抓緊時間在展會上品鑒時多做筆記。當然，這是給想要在葡萄酒修煉之旅中更上一層樓的學習者的建議。

　　在酒展上品鑒的酒款一多，我們的腦子就很容易亂，因此快速有效地做品鑒筆記十分有必要。此處好的品鑒筆記的評判標準不在于規范，不是讓你嚴格按照規范（例如WSET的系統品鑒法）記錄，而是在于你的筆記能在過后幫助你準確地回憶起這款酒的獨特風格。你可以采取10分制的打分機制，基于這款酒的顏色、香氣、口感等，先給它的整體品質做個評估。然后再記錄下它最令你印象深刻的一點，比如其中的某類香氣、某種質感，使用的詞匯不局限于WSET的風味描述詞。打造一套“私人香氣筆記”，使用個人更為熟悉的香氣記號，更能讓你事后準確還原這款酒的“原貌”，畢竟這不是一場考試。

　　一旦開始養成這個良好習慣，你就會發現做品鑒筆記沒有想象中難，卻能讓你在受益無窮，不管是對于參加酒展還是平時品鑒。

　　3. 開啟獵奇之旅

　　不要局限于已知的，要敢于探索未知的！參加酒展就如同進入一個“葡萄酒大觀園”，會有許多新鮮事物、美酒等待你的發掘。你可以有機會接觸到平時極少接觸的希臘、奧地利美酒，還能從中找到你的下一款“新歡”，這是平時都沒有的機緣。甚至，你也可以放下成見，重新認識你一直定義為“討厭”的那類酒，說不定會有一個全新的認識，說不定你會因此更了解自己。

　　4. 吐或不吐全在個人

　　吐或不吐，這是一個問題。在酒展上吐酒是社交禮儀上允許的，你可以跟隨自己的心。如果真心對一款酒無感，那就品鑒后把它吐進一旁的吐酒桶里吧，注意要有技巧地吐酒，瞄準方向、唇部稍施力度是一個不錯的策略。但是如果你覺得這款酒一入口就是你的菜，那就毫不猶豫地吞下去吧，好酒不可辜負啊！但是要注意把握度，畢竟，你一次吞咽下的美酒越多，接下來就越來越難清醒地品鑒美酒......

5. 溝通交流很重要

　　咽下一口酒，感覺把握不準它的風格，或者想了解更多的背景知識，都可以直接向莊主或展臺接待人詢問。一般莊主都十分熱心，他們在一旁為你侍酒，就是想讓更多的人懂得自家酒款的特點。因此只要你表示出感興趣，他們就會為你講解當地的風土、當年的氣候狀況與他們相應采用的釀酒工藝是如何鑄就你手中的那杯酒的，跟你分享那杯酒在大多數人眼里呈現的風格是怎樣的。同時，你也可以大膽地跟他交流自己的主觀感受，他收到你的反饋后說不定還會為你推薦一款說不定更合你口味的佳釀呢。

　　一番交流下來，保證比你一個人悶喝受益得多。畢竟別忘了，喝酒本來就是帶有“交際”的基因。

　　6. 掌握基本品酒會禮儀

　　對于一些入門者而言，快速掌握一些品酒小訣竅與禮儀十分實用。參展之前，注意著裝正式，女士切記不能噴香水，品鑒會上的“異香”會干擾他人的品鑒。此外，切忌空腹參加酒展，應該適量進食。

品酒只要記住“4步走”：望晃聞飲。首先觀色，接著搖杯、聞香，最后小啜一口。品鑒空隙，注意適量喝水，因為酒精會使身體脫水；同時也可以吃些小餅干，消除上一款酒留下的味蕾痕跡，以更好地享用下一款美酒。（文/Julie）