葡萄酒禮儀之酒杯

一只好的酒杯能給你帶來意想不到的效果，所以在飲用葡萄酒時，千萬不要忽略了小小酒杯的重大作用。除此之外，正確的持杯姿勢也能體現一個人在葡萄酒禮儀方面的修養。

一般情況下，葡萄酒杯為郁金香型，腹大口小，這樣便能留住酒的香氣，讓酒的香氣聚集于杯子上面。足夠大的杯肚可以讓酒液在杯子里轉動，和空氣充分接觸。此外，杯腳要足夠高，以保證手能握住，避免讓手碰到杯腹而影響了酒溫。由于上等的葡萄酒杯是通過合適杯形的設計，引導酒液流向舌頭上最適宜的味覺區。因此，根據葡萄酒的個性差異，葡萄酒酒杯也可分為不同的類型:

波爾多葡萄酒杯：杯身較長，杯口較窄，此杯形可令酒的氣味聚集于杯口。除了勃艮第紅葡萄酒以外，波爾多葡萄酒杯也適用于其他很多紅葡萄酒，因為大部分的葡萄酒都是根據波爾多的風格去制作的。

勃艮第葡萄酒杯：杯身較矮，其經典特征就是類似于氣球的形狀，也就是“杯肚大”。這樣的杯型更易于散發產于法國勃艮第地區的葡萄酒的濃郁復雜香氣。顯然，波爾多杯側重的是“收香”，顯得低調內斂；而勃艮第杯側重的是“散香”，更顯高調張揚。

白葡萄酒杯：杯身較長，杯肚較瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要瘦一些，以減少酒和空氣的接觸，令香氣留存的更持久一些。

香檳杯：香檳杯通常為郁金香型香檳杯和笛形杯。細長郁金香型的高腳杯像一只纖細的郁金香，比較受女性的喜愛，纖長的杯身是為了讓氣泡有足夠的上升空間。標準的香檳杯在杯底有一個尖的凹點，這個小小的設計可以令氣泡更豐富更漂亮。而笛形杯纖長狹小，形狀優雅，是品嘗香檳的理想酒杯。

ISO品酒杯：如果你只打算用一種酒杯去品嘗所有的葡萄酒，可以選擇國際標準化組織(ISO)制定的品酒杯。ISO品酒杯杯身造型類似一朵含苞待放的郁金香。與適合各個地方的葡萄酒的酒杯相反，它不會突出酒的任何特點，而是直接地展現葡萄酒原有的風味。無論是哪一種葡萄酒，在這個杯子里都是平等的。

怎樣持杯

1.握住酒杯的杯腳，將杯腳置于拇指和一只或二只手指中間輕握，這是最簡單的一種方法。使用這種方法握杯，可方便傾斜酒杯，觀察酒的顏色以及旋轉酒杯里的酒液。

2.握持酒杯的杯底。許多人會使用這種方法握杯，以更輕易地操控酒杯，而且更有舒適感。

3.若你是右手持杯者，以逆時針方向旋轉杯子，你會發現可輕松地做出這個動作，而假如你是左撇子，可以試著以順時針方向旋轉杯子。