原來釀酒的橡木桶長這樣

用橡木桶儲存和運輸葡萄酒是歐洲一項古老的傳統，相信大家多多少少有聽聞過。那么，橡木桶到底長什么樣子呢？它又是怎么被世人發現并推廣的呢？

　　1. 一分鐘了解橡木桶歷史

　　在很久以前，古羅馬和古埃及人以瓷質的雙耳酒罐為裝酒的容器，但瓷質酒罐有自身的缺點：易碎、不利于運輸且不實用。公元100多年前，羅馬征服了高盧（古代西歐地區名，現在法國、比利時等地），羅馬人注意到高盧當地人用木質桶來運輸啤酒，他們覺得木桶確實比瓷質酒罐方便，因此，他們就借鑒了高盧人的方法用木桶來儲存和運輸葡萄酒。木質桶比瓷罐更加容易搬運且不易碎，所以木質桶就在那時被大范圍地推廣和普及。

　　到后來，人們才發現，原來木桶不僅僅只是在運輸方面具有優勢。多數木桶，尤其是橡木桶在葡萄酒發酵和熟成的過程中還可以賦予葡萄酒獨特的香氣，這也就是今天很多葡萄酒都會在橡木桶中熟成的原因。

　　2. 一張圖了解橡木桶構造

　　箍桶是一門藝術，制桶師是這門藝術的靈魂，也是整個制桶業的靈魂。

　　橡木桶由好幾個部分組成，而且每一個部分都有自己的名字。關于各組成部分的名稱，我們一起通過下面這張圖來了解一下吧。

桶底（Head）：這一部分就是木桶底部和頂部扁平的圓形區域。通常情況下，桶底會印有制桶師的徽章，有時也會印有酒莊的標志。

　　桶底凸邊（Chime）：這部分是指木桶底部邊緣也就是木板傾斜的最底部的邊緣。

　　鐵箍（Hoops）：將所有木板箍起來的金屬部分（包括木桶底部鐵箍，弦部鐵箍和腹部鐵箍）。

　　木桶腹部（Bilge）：木桶中間最寬的部分。

　　封塞孔（Bung Hole）：鉆在木桶某條木板上的孔，方便日后酒液進出木桶。

　　桶塞（Bung）：用來密封木桶的塞子，有些木桶會采用傳統的木質塞子，有些則會采用現代化的硅膠桶塞。

　　3. 橡木桶的不同名稱

　　我們常見的表述橡木桶幾個單詞：Wine Barrel, Barrique和Barricas之間有什么樣的區別呢？其實，這三者都是指橡木桶，只是不同地區使用的名稱不一樣而已。法國、意大利和德國稱橡木桶為Barriques，而Barricas 則是西班牙語的稱法。

　　由此可見，橡木桶的發展歷史源遠流長，制桶工藝也是不容丟失的寶貴遺產。通過這篇文章的講解，橡木桶各個組成部分的名稱，你都記住了嗎？（文/Crystal）