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橡木在植物界中屬于櫟屬（Quercus），櫟屬中還有數百中其他樹種，但是用于葡萄酒和烈酒熟成的樹種僅有寥寥數種，它們是美洲白橡木（Quercus alba）、法國無梗橡木（Quercus petreae）、歐洲橡木（Quercus robur）。
在這4個之中，橡木桶能給予葡萄酒最好的橡木味，因為，橡木桶與葡萄酒的接觸面積最大。
1、法國橡木桶：法國橡木桶的原料是一種叫康沃爾橡樹的植物。法國政府一直以來都在很仔細地管理并監視全國的橡樹森林。很多森林產地都有100年樹齡的此類橡樹，這類產…
橡木片和橡木桶是來自同樣的木材，其功能也大為不同，橡木片雖然能為酒帶來橡木味，但是卻無法使酒均衡的得到橡木味，如果是使用225公升的橡木桶（葡萄酒行業認為這種…
葡萄酒過橡木桶，一方面能增加風味物質，穩定結構；另一方面還可以增加葡萄酒的陳年潛力。因此一般情況下，橡木味重的葡萄酒品質優異，售價比較高。但也不乏一些生產商…
葡萄酒釀造過程中，采用橡木桶來陳釀并不單單只是為了在葡萄酒中增加橡木味，其實使用橡木桶的作用主要有兩個。第一是提供一個微氧化的環境，讓葡萄酒與空氣緩慢接觸…
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