不倒的C羅，不老的馬德拉

北京時間7月11日凌晨3點，引人矚目的2016年歐洲杯決賽在法國圣丹尼斯（Saint Deni）的法蘭西大球場打響，東道主法國隊迎戰葡萄牙隊，最終葡萄牙以1-0的比分力克法國，首次獲得了歐洲杯冠軍。

全世界的葡萄牙球迷在瘋狂慶祝的同時，也因C羅傷退離場而黯然神傷。但作為葡萄牙頭號球星，即便他在決賽賽場上傷退，也仍是所有人關注的焦點。在球迷心目中，C羅是永恒閃耀的足球巨星，這種恒在的精神就像C羅家鄉馬德拉（Madeira）的“不死之酒”——馬德拉加強酒。

　　作為鐵桿粉絲，跟偶像相關的一切我們都會想要了解，那下面就跟著小編一起進入馬德拉的世界，了解這種全世界壽命最長的酒。

　　1. 馬德拉酒的起源

　　馬德拉酒起源自馬德拉群島，是大航海時代的產物。公元15世紀時，載滿美酒的葡萄牙商貿船在前往美洲或是繞過好望角去亞洲的時候，一般都會兩次穿越赤道，船上的葡萄酒經過赤道的高溫洗禮之后，會帶有令人陶醉的氧化香氣和風味。這種偶然的發現使得經過高溫桑拿的酒成為新的商機，馬德拉島也因此開始大面積種植葡萄，在高溫下釀造馬德拉酒。

2. 馬德拉酒的主要釀酒葡萄：

　　（1）官方推薦類葡萄品種（白葡萄品種）：舍西亞爾（Sercial）、華帝露（Verdelho）、布爾（Bual）和馬姆齊（Malmsey）。　　

　　舍西亞爾產自最馬德拉島最北面，多見于海拔最高的葡萄園中，釀造的酒酒體最輕，酸度極高，余味極干。

　　華帝露也產自馬德拉島北面，中度干型，酸度明顯不及舍西亞爾，口感圓潤。

　　布爾產自較溫暖的南部，酒體比前兩者都要厚重，中度甜型，芳香充沛，酸甜平衡。

　　馬姆齊產自南部最溫暖的低海拔地區，酒體最為厚重，酸度很高，一般釀成甜型酒。

　　（2）官方許可類葡萄品種（紅葡萄品種）：黑莫樂（Tinta Negra Mole）和科姆雷（Complexa）。

　　黑莫樂是馬德拉島上種植面積最廣的歐洲屬葡萄。屬于皮薄單寧低的紅葡萄，可制成各種甜度的酒。由于黑莫樂并不屬于官方推薦類葡萄品種，其釀成的酒不能標注品種名稱。

　　科姆雷是由三種葡萄雜交而成的實驗性葡萄品種，較黑莫樂顏色更深，更為柔和，也能釀造品質不錯的馬德拉酒。

　　3. 馬德拉酒的釀造工藝

　　初級馬德拉化（Estufa）:此種釀造方法有兩種形式。一是用熱水管直接加熱裝酒的不銹鋼桶或水泥桶至五十度左右，這個過程持續三個月。這種方法主要用于生產低成本、大批量的馬德拉，國內最常見的馬德拉酒多為此類；二是用石屋內的蒸氣來加熱大型橡木桶內的酒，酒液會持續與均勻的熱力接觸半年到一年的時間，這個方法較前者要柔和許多。

　　高級馬德拉化（Canteiro）：原理是將裝有酒的木桶放置在倉庫的頂樓，通過陽光對頂樓的照射加熱房間，模擬最原始的馬德拉在船艙中被加熱的過程，全程無人工干涉。一般只有最高品質的馬德拉酒才會采取此方法。

　　4. 馬德拉酒的基本類型

　　馬德拉有三個基本的類型：第一種是烹調類馬德拉酒，這種酒在出售之前經過了調味。該類型的馬德拉酒占所有馬德拉酒銷量的四分之一；第二種是混釀型馬德拉，此類型的馬德拉相比前者品質更好，通常會在橡木桶陳釀3至15年，酒標上會標出釀造用的葡萄品種；第三種是年份馬德拉，這些酒要在橡木桶中陳年至少20年，有的甚至長達幾個世紀。此種頂級的馬德拉酒在市場上越來越少見，因此年份馬德拉的拍賣價格近年來也一路上漲。

　　馬德拉酒在歷史上有過無數燦爛輝煌的時刻，它曾經見證了美國最值得紀念的重大歷史時刻：1776年托馬斯•杰斐遜（Thomas Jefferson）發表《獨立宣言》，杰斐遜選擇了用自己心愛的馬德拉酒干杯；1789年喬治·華盛頓（George Washington）在就職盛典上用的也是馬德拉酒。作為出生在馬德拉的足球巨星，C羅身上也帶著馬德拉酒最閃耀的特質！他們都是一樣的獨特，一樣受到世界的矚目，一起撐起一個國家的夢想！（文/Irene）