關于老藤葡萄，你需要知道的有哪些？

1. 如果一款葡萄酒是采用老藤釀制的，酒標上一般會標出“Old Vine”或“Vieille Vigne”。

　　2. 關于老藤的定義目前尚無定論。世界上絕大多數的國家和產區并沒有明文的法律或行業規定。通常情況下，葡萄藤的壽命長達80年以上，在葡萄酒業中，一般將葡萄藤年齡40年以上的稱為老藤。

　　3. 南澳洲巴羅薩谷（Barossa Valley）葡萄酒協會對“老藤”進行了界定：樹齡35年可稱為老藤，70年稱為幸存老藤，100年稱為百年老藤，125年以上稱為始祖老藤。

4. 曾有人稱樹齡10年的霞多麗（Chardonnay）為“老藤，而對一些釀酒師而言，這些樹釀酒都不夠格。

　　5. 葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）將巴羅薩谷出產好酒的秘訣歸功于當地數量龐大的西拉老藤，稱其數百年來完美地與當地風土融為一體。

　　6. 人們普遍認為，年輕葡萄樹釀造的葡萄酒色澤明亮，果味濃郁，酸度較高，但容易缺乏復雜度和層次感；相反，老藤葡萄樹釀造的葡萄酒風味復雜、豐富、深邃，粘稠度也更高。

　　7. 吉尼斯世界紀錄中“世界上現存的最古老的葡萄藤”在斯洛文尼亞馬里博爾（Maribor）蘭特區（Lent Quarter），其樹齡高達400多年。

8. 對老藤葡萄樹的界定引發了無數爭議，但除此外，老藤葡萄樹釀出來的酒一定更好嗎？不同的酒莊可能有不同的看法。一些波爾多名莊甚至認為釀制正牌酒必須選用年輕葡萄樹，老藤葡萄甚至沒有資格參與。

　　9. 法國勃艮第的酒莊認為葡萄樹有幼兒期、青年期、壯年期和老年期，而青年期和壯年期才是它們出產優質葡萄的黃金時代。有的勃艮第一級園種植樹齡僅10年的霞多麗。而夏布利產區會用年輕葡萄樹代替樹齡幾十年的老藤，而樹齡55年的老藤，幾乎到了退休的年紀。

　　10. 很多倡導生物動力法的酒莊認為，只要葡萄園是采用自然生態的方式精心管理的，那么無論是年輕的葡萄樹還是老藤葡萄樹都能釀造出迷人的葡萄酒。（文/Catherine）