只要細心搜尋,世界上不少葡萄種植歷史較為悠久的產區都能尋得老藤的蹤跡,例如法國的波爾多和勃艮第、西班牙的普里奧拉托(Priorat)和杜埃羅河岸(Ribera del Dureo)等等,產區內的一些酒莊悉心照料著那些歷經時光雕琢的老藤,出產著品質優秀的佳釀。其中,以下這幾個產區所保留的一些獨特品種的老藤就非常值得大家探索:
1. 美國加州(California)的洛迪(Lodi)產區。早在19世紀末,洛迪就是葡萄生產中心。這里幸存著仙粉黛(Zinfandel)、特盧梭(Trousseau)、國產多瑞加(Touriga Nacional)以及丹娜(Tannat)等一些獨特葡萄品種的老藤。
2. 法國南部朗格多克(Languedoc)產區。20世紀70年代,朗格多克因種植了大量佳麗釀(Carignan)導致葡萄酒產能過剩,大量葡萄酒直接被蒸餾成酒精作為燃料使用。為了避免資源浪費,法國政府鼓勵酒農拔除葡萄藤并對這部分種植者進行補貼。在這期間,大量佳麗釀葡萄藤被拔除,不過也有一部分老藤幸存了下來,出產一些品質頗為優異的佳釀。
3. 澳大利亞的巴羅薩谷。19世紀后期,葡萄根瘤蚜蟲病(Phylloxera)在歐洲蔓延,大片葡萄園被毀,而澳大利亞的地理位置相對隔絕,未遭受葡萄根瘤蚜蟲病,因此保存了大量老藤,出產的老藤設拉子(Shiraz)和老藤歌海娜(Grenache)享有很高的聲譽。
4. 希臘的圣托里尼(Santorini)。這里種植著小眾的白葡萄品種阿斯提可(Assyrtiko),用最優質葡萄釀造的葡萄酒通常經過橡木桶陳釀,品質卓越,與勃艮第的白葡萄酒有一些相似之處。
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老藤葡萄生產出來的葡萄果實風味更為集中濃郁、平衡而又充滿復雜性,可以生產出稿品質的葡萄酒。但是, 并不是越老的葡萄藤就越好。一些相對年輕,葡萄樹齡在10到30年…
康斯坦提亞(Constantia)是南非最老的葡萄酒產區,素以獨特的天然甜酒和最古老的老藤(350年樹齡)葡萄酒而聞名。受海洋的影響,這里培植的葡萄品質優秀,釀造的葡萄酒…
新藤佳麗釀和老藤佳麗釀葡萄酒之間有著較大的差別,這種差別在風味、平衡性和品質方面都有所體現。相比之下,老藤佳麗釀葡萄酒的果味往往更加濃郁,口感更加豐富,釀造…
1. 抵抗來自海洋的狂風侵襲;2. 避免強烈的陽光曬傷葡萄。