音樂能夠影響葡萄酒的口感？

在過去的幾個世紀里，有很多的研究發現表明，音樂能影響我們與葡萄酒的交流方式。因此，我們禁不住會問：“音樂真的能夠改變我們對于葡萄酒的看法、購買，以及口感嗎？”你是否也和我一樣存有這樣的疑問呢？那快點隨小編一起去探索這神秘之謎吧！

　　1. 音樂會影響我們選擇葡萄酒的種類？

按照“啟動效應”來說，這個問題的答案是肯定的。很多研究發現都證實了這個現象，其中最重要的是1999年，科學家們決定在葡萄酒商店測試音樂對于葡萄酒選購者的影響。測試結果表明，當播放德國音樂時，德國葡萄酒銷售的比較多。同樣的現象也發生在西班牙和意大利的音樂和葡萄酒當中。“啟動效應”會增加我們記憶中的某一領域，間接影響我們所做的其他決定，在這種情況下，就意味著我們購買的葡萄酒會與當時播放的音樂有所關聯。

　　2. 音樂會影響我們品嘗葡萄酒的方式？

　　一個叫艾德里安·諾斯（Adrian North）的小伙子和蒙特斯酒莊（Montes Winery）合作，一起探索聽不同種類的音樂是否可以影響人們的品酒筆記。他首先選出四首歌曲，并且將這四首歌的“特點”歸類，然后他組建了5個小組，每個小組分別播放不同的歌曲。

　　小組1：強勁有力（奧爾夫的《布蘭詩歌》）

　　小組2：細膩輕柔（柴可夫斯基胡桃夾子中的《花之圓舞曲》）

　　小組3：清新活潑（Nouvelle Vague的《Just Can't Get Enough》）

　　小組4：輕松柔和（Michael Brook的《Slow Breakdown》）

　　小組5：對照組（無音樂）

　　每個參與者品嘗的葡萄酒都是智利的赤霞珠干紅和霞多麗干白，五分鐘之后，他們被要求對剛剛喝過的葡萄酒做出描述。研究人員發現，參與者傾向于用形容剛剛聽到的音樂的詞語來描述葡萄酒，唯獨對照組的參與者寫出了各種各樣的不同答案。

　　這就可以解釋為什么場地的氛圍是如此重要，以及為什么大多數高級餐廳都會播放著柔和的音樂。同時，這也解釋了為什么人們愿意花更多的錢去演奏古典音樂的餐廳，而不是其他形式的餐廳。

　　3. 音樂能夠直接影響葡萄酒的質量？

盡管目前對于這個問題依然沒有肯定的答案，但也有一些證據表明，音樂可以改善葡萄酒的質量。事實上，一些知名品牌如云霧之灣酒莊（Cloudy Bay）和帝格森酒莊（De Morgenzon）已經試圖通過播放音樂來改善葡萄酒的質量。這些酒莊24小時開著戶外揚聲器，為葡萄藤播放音樂。

　　帝格森酒莊的擁有者海蘭·阿普爾鮑姆（Hylan Applebaum）認為，音樂能使葡萄藤生長得更加健康。他得出該結論的理由是，自從每天播放音樂后，其莊園內的葡萄藤變得更粗，且占據的表面積也變大了。它們反過來能夠增加光合作用和糖分累積，有利于增加葡萄果實的濃郁度和香氣。

　　盡管他的觀點并沒有得到大家的廣泛認可，但韓國的一項最新科學研究發現表明，向谷類植物播放音樂，會促使植物紅細胞和醛固酮這兩大基因的生長，從而提高農作物的質量。類似的實驗結果也發生在洋蔥中。

　　如今，我們已經發現音樂可以影響我們購買葡萄酒的種類，也認識到音樂能夠改變我們對于葡萄酒品嘗的口感認知。同時，我們還探索了音樂能夠促進植物中基因的生長，從而改善質量的可能性。盡管越來越多的證據表明，音樂能夠使葡萄酒變得更加美味，但仍有很多人持懷疑態度。你又是怎么想的呢？（編譯/Jenna）