The Story of Sassicaia: How a Controversial Experiment Became a Legend
摘要：
在托斯卡納產區采用赤霞珠釀造葡萄酒一開始是飽受爭議的。
ABSTRACT：
Making wine from Cabernet Sauvignon was a controversial decision in Tuscany.
當我們談到
西施佳雅（Sassicaia）和圣圭托酒莊（Tenuta San Guido Estate）的時候，我們最先想到的詞語不外乎創新、開拓。如今已經成為托斯卡納（Tuscany）產區最具代表性酒莊的圣圭托當年不過是一個實驗性的項目，項目的領導者是意大利葡萄酒行業的先鋒人物——馬里歐侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）。
圖片來源：tenutasanguido
馬里歐侯爵意識到，波格利（Bolgheri）的氣候條件與法國波爾多（Bordeaux）相似，應該可以種植并釀造具有陳年潛力、品質優異的
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。基于這一想法，20世紀50年代，他領導了這一項目，從拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）引種了赤霞珠的克隆品種。
圖片來源：tenutasanguido
在托斯卡納產區采用赤霞珠釀造葡萄酒一開始是飽受爭議的，因為該產區的傳統是采用當地葡萄品種釀酒，主要是桑嬌維塞（Sangiovese）。當地市場已經習慣了酒體輕淡的本地葡萄酒，因此對開始幾個年份的西施佳雅葡萄酒并不歡迎。但是，時間顯示了西施佳雅的魅力，到了20世紀70年代，成熟的西施佳雅終于得到了人們的認可。
在西施佳雅成就盛名的道路上有兩個重要的轉折點。一是1978年的《品醇客》盲品大賽上，西施佳雅力壓33款來自世界各地的波爾多混釀葡萄酒，獲得勝利。二是在上世紀90年代，西施佳雅被提升為法定產區級葡萄酒（Bolgheri Sassicaia DOC），這對于一款一直被當做地區餐酒（IGT）的葡萄酒來說是偉大的勝利。
今天，馬里歐侯爵的創新精神繼續被人們傳頌著，西施佳雅也達到了前所未有的高度，成為世界上最具代表性的名酒之一。（編譯/Derek）
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