關于蔻修酒，你要知道的7件事

蔻修酒（Kosher）是一種按照猶太法律要求生產的葡萄酒。這種酒頻頻現身于各種宗教假期和典禮。在逾越節晚餐上，人們需要喝4杯葡萄酒；在普林節（Purim）和安息日時的祁福式（Kiddush）上也需要用葡萄酒祭祀，然后才被人飲用；猶太人婚嫁之日，或紀念耶和華對頭生贖回的典禮上（Redemption of First-born）也可以看到蔻修酒的身影。

1. 蔻修酒和普通的葡萄酒的生產過程沒有什么區別，他們的區別只是在于，蔻修酒在釀酒過程中遵循了猶太教的飲食戒律。

　　2. 并不是所有的以色列葡萄酒都是蔻修酒。只有20%左右的以色列葡萄酒是通過了猶太教飲食戒律認證的蔻修酒。

　　3. 蔻修酒并不是非常普遍，早在上世紀80年代，以色列還需要向波爾多進口蔻修酒。

　　4. 近20年來，以色列的蔻修酒生產商數量激增。數量增長的主要原因是互聯網的發展，越來越多的消費者通過互聯網購買葡萄酒。

　　5. 除了以色列之外，全世界大部分產酒國都會生產蔻修酒，包括法國、西班牙、意大利和阿根廷，但有趣的是，美國加州沒有一間酒莊生產蔻修酒。

　　6. 猶太教逾越節家宴總是選擇紅葡萄酒時因為在猶太教教義里，紅葡萄酒是猶太人逃離埃及時在逾越節用的酒。

　　7. 而對于那些喜歡白葡萄酒的猶太人來說，要遵循猶太教義，在葡萄酒中加入食用色素的行為是可以被接受的。（編譯/軟軟Sylvia）