葡萄酒小詞典A-Z（下）

關于葡萄酒的專業詞匯有很多，涉及到葡萄品種、釀造方法和葡萄酒產區知識等等，要想了解所有這些詞匯需要花不少時間和精力，不過，如果你只是為了跟別人聊聊葡萄酒的話，下面我們為大家整理的這份葡萄酒小詞典就顯得更加合適了，你會在里面找到各種流行的葡萄品種和常見的產區名字等，每個名詞后面都有簡短的解釋，一起來學習一下吧！

Magnum：容量為1.5升的大酒瓶。還有更大的尼布甲尼撒（Nebuchadnezzar）大酒瓶，相當于20個標準750ml酒瓶的容量。

Merlot：梅洛。波爾多的混釀葡萄品種，也是美國種植最多的紅葡萄品種之一。

Muscat：麝香葡萄。在全世界范圍廣泛種植的白葡萄品種，釀造的葡萄酒有蜂蜜味道，從半甜到甜型都有。

圖片來源：www.winesofalsace.com

Nebbiolo：內比奧羅。意大利皮埃蒙特的葡萄品種，用于釀造巴羅洛和巴巴萊斯科。

Nose：香氣。指聞到的葡萄酒的香氣。

Oak：橡木。在發酵或陳年過程中使用橡木桶可以為葡萄酒增添復雜度和更多風味。

Paris Tasting of 1976：1976年的巴黎品鑒會。這次盲品中，法國品酒師們更喜歡美國的葡萄酒，這成為了美國葡萄酒發展的轉折點。

Phylloxera：葡萄根瘤蚜。一種可以殺死葡萄樹的蚜蟲。19世紀時重創了法國葡萄酒產業。

Piedmont：皮埃蒙特。意大利葡萄酒產區，以釀造酒體強勁的紅葡萄酒聞名，如巴羅洛和巴巴萊斯科。

Pinotage：皮諾塔吉。南非的知名葡萄品種，釀造品質出眾，有香料味的紅葡萄酒。

Pinot Grigio：灰皮諾。跟Pinot Gris一樣。最近在美國日漸流行。

Pinot Noir：黑皮諾。勃艮第最重要的紅葡萄品種。

Port：波特酒。葡萄牙最知名的加強酒。

Qualitatswein Mit Pradikat：高品質德國葡萄酒的標志。

Reserve：珍藏。在有的國家，這個詞意味著葡萄酒經過長時間的陳年。而在美國這個詞可能沒什么意義。

Rhone：羅訥河谷。法國葡萄酒產區，出產有泥土味的紅葡萄，主要品種是西拉。

Riesling：雷司令。偉大的白葡萄品種之一，是德國重要的葡萄品種。

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Rioja：西班牙葡萄酒產區，出產橡木味明顯的紅葡萄酒。

Sangiovese：桑嬌維塞。意大利基安蒂的重要紅葡萄品種。

Sauvignon Blanc：長相思。國際白葡萄品種，釀造的葡萄酒為帶有青草味的干型葡萄酒，也可以釀造甜酒。在美國也叫白富美（Fume Blanc）。

Sauternes：蘇玳。波爾多的甜酒。著名酒莊是滴金酒莊（Chateau d’Yquem）。

Shiraz：西拉，也寫作Syrah。是澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種。

Sur Lie：酒泥陳釀。讓白葡萄酒與酒泥接觸時間長一些，以增加酒的復雜度和口感。

Tannins：單寧。一種天然物質，使紅葡萄酒更有結構感，壽命更長。會使人的口腔有干澀的感覺。

Terroir：風土。葡萄生長環境的統稱，包括泥土和氣候等。

Tuscany：托斯卡納。意大利產區，以基安蒂和蒙達奇諾的布魯奈羅干紅葡萄酒聞名。

Varietal：單一品種葡萄酒。用某個葡萄品種命名的葡萄酒，通常對該品種的使用比例有相關法律規定。

Vinifera（Vitis Vinifera）：歐洲葡萄品種。是今天大部分葡萄酒釀造所使用的葡萄品種，如赤霞珠等。

Vintage：年份。指葡萄采摘的年份。

Yeast：酵母。可促使葡萄汁發酵的一種天然成分，也有因商業需要而是用的人工酵母。

Zinfandel：仙粉黛。美國最知名的紅葡萄品種。白仙粉黛是通過縮短葡萄汁與葡萄皮的接觸時間而釀造出來的，其銷量是普通仙粉黛的7倍。（編譯/Derek）