70后應該了解的波爾多年份

在愛酒人士一生必做的四十件事中，喝你出生年的葡萄酒得到眾多酒粉們的一致推崇。在踐行這件事之前，我們有必要了解一下相應年份葡萄酒的特點。由于年份在波爾多等舊世界產酒區特別重要，今天本文將與大家分享70后（1970-1979年出生的人）應該了解的波爾多年份特點。

  表現一般（或較差）的年份   

       1972年：一個比較糟糕的年份。該年份出產的波爾多葡萄酒生澀感明顯，大部分葡萄酒在年輕時非常不易入口；但隨著時間的流逝，它們又會變得越來越糟糕。許多波爾多酒莊都沒有發布該年份的葡萄酒。

  1973年：遭受了前一年的重創，這一年波爾多還處在恢復時期。從左岸到右岸，除了柏圖斯酒莊（Petrus）還不錯以外，其他酒莊都非常一般。

       1974年：又一個不佳的年份，不過沒有72年那般糟糕。該年份出產的波爾多葡萄酒帶有漿果和雪松的典型風味，但果味不足，口感粗澀。

  1977年：一個比較困難的年份。該年份的波爾多葡萄酒酸味過重，果味不足。釀酒技術的改進，才使得該年份的葡萄酒沒有72年和74年那般糟糕。

  表現突出（或卓越）的年份

  1970年：一個非常棒的年份。該年份出產的許多波爾多葡萄酒果味豐富而精細，單寧緊實，口感平衡，在接下來許多年里還將繼續發展出更多的復雜性。雖然有些葡萄酒現在已經開始走下坡路了，但知名列級莊出產的該年份葡萄酒仍處在巔峰時期。

       1971年：還不錯的年份但還稱不上偉大的年份。該年份的波爾多葡萄酒年輕時會有一些生澀，缺少豐富感；但隨著陳年的進行，它們的口感變得迷人和平衡，并開始展現經典的波爾多風格。

  1975年：70年代波爾多比較有代表性的年份。剛開始該年份的波爾多酒單寧比果味更重，隨著熟成的進行，很多酒的單寧仍然很澀口。然而，由于酒中的果味和經典風味依然存在，在陳年過程中，有些偉大的葡萄酒因此而誕生。

  1976年：還不錯，但同樣也稱不上偉大。該年份出產的大部分波爾多葡萄酒在年輕時口感迷人，果味直接，結構平衡。但隨著熟成的進行，它們中很少能發展出很多的趣味性和復雜性。

  1978年：也是一個非常出色的年份。該年份的波爾多葡萄酒結構平衡，果味成熟，唯一不足的是缺少了偉大年份波爾多葡萄酒所擁有的凝練和深邃風味。

  被低估的年份

  1979年：該年份一開始被許多酒界權威都低估了。其實，該年份的波爾多葡萄酒尤為美妙——果味豐富而成熟，且與其他要素平衡。不過該年份的波爾多酒由于單寧不足，窖藏潛力并不大。