1961：波爾多的傳奇年份

20世紀的波爾多涌現了許多優質好年，造就了不少經典美酒。其中，1961年份可謂是上世紀60年代乃至于整個20世紀波爾多的傳奇年份之一，就連葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）也一直認為1961年是波爾多有史以來最好的年份。

1961年，經歷過一場多雨的冬季后，波爾多的葡萄園迎來了溫和的春天，致使葡萄藤的開花期來得特別早。5月末，突如其來的霜凍侵襲了波爾多大部分地區，導致葡萄藤坐果不良，產量銳減，而葡萄藤吸收的大部分營養物質都集中供給存活下來的果實，故而當年的葡萄酒風味十分凝練。到了夏季，波爾多大部分時間都天氣晴朗且溫暖干燥，只有7月下了幾場夏雨，帶來了一些涼爽潮濕的氣流。8月，天氣炎熱干燥，緊接著是幾近完美的9月，讓葡萄得以順利采收。

圖片來源：www.chateau-palmer.com

對于圣埃美隆（Saint-Emilion）和蘇玳（Sauternes）產區而言，1961年可能并不算一個理想的年份，但這一年梅多克（Medoc）、佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）和波美侯（Pomerol）的葡萄酒均表現得非常出彩。

總體來說，1961年份的波爾多葡萄酒大都成熟甜美，有著無與倫比的風味濃郁度、集中度以及強大的陳年潛力。另外，1961年份的波爾多佳釀驚艷了不少業內人士，著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）就對這一年份的許多波爾多佳釀贊不絕口，甚至給出了不少滿分好評。

一、1961年拉圖城堡紅葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）

羅伯特·帕克曾多次品嘗1961年拉圖，他不但一直為這款酒保留100分的評價，還表示“1961年拉圖無疑是二十世紀波爾多的傳奇之一”。除了帕克的滿分外，1961年拉圖還攬獲詹姆斯·薩克林（James Suckling）和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）等權威酒評家和酒評機構的滿分好評以及世界著名葡萄酒大師邁克爾·布羅德本特（Michael Broadbent MW）鮮少給出的六星評價。在2010年《醇鑒》（Decanter）雜志公布的“此生不容錯過的100款葡萄酒”名單中，1961年拉圖還占據了榜單前十的一席之位。

拉圖城堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

二、1961年寶馬莊園紅葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）

一直以來，寶馬莊園（Chateau Palmer）以香氣集中、質地優雅細膩的葡萄酒而廣受贊譽，它是三級莊中為數不多能夠挑戰一級莊的酒莊。

寶馬莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

羅伯特·帕克在20世紀90年代品鑒過1961年寶馬后，給出了99分的認可，并評價道：“1961年寶馬一直被視為這個年份的傳奇之作，它的聲譽是當之無愧的。這款酒帶有花朵、黑醋栗、烤面包和礦物質的非凡香氣，甜美而又復雜，口感濃郁集中，酒體飽滿，果味豐富，單寧柔和。”2016年，1961年寶馬莊園紅葡萄酒又以出色的品質贏得帕克團隊（Robert Parker Team）給予的滿分，同時還被稱贊為一款完美的傳奇之酒。

三、1961年侯伯王莊園紅葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）

1961 年，侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）的釀酒師讓-伯納德·戴馬斯（Jean-Bernard Delmas）開創了波爾多使用不銹鋼罐發酵的先河，而1961年份也成為侯伯王莊園使用不銹鋼罐釀制的首個年份。

侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

1961年侯伯王莊園紅葡萄酒雖是讓-伯納德的處女作，但表現十分亮眼，獲得了羅伯特·帕克的滿分贊許。這款酒蘊含濃郁的煙草、雪松、巧克力和礦物質的芳香以及紅色和黑色水果的甜美果香，還伴有煙熏木的氣息，酒體極為飽滿，擁有層層交織的甜蜜水果風味，令人驚嘆。

四、1961年美訊酒莊紅葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）

羅伯特·帕克曾贊嘆1961年美訊是他品嘗過的最佳波爾多紅葡萄酒之一，并給予這款佳釀100分的好評。這款酒體現了波爾多紅葡萄酒的復雜性和獨特性，酒液中雪松、泥土、煙草、巧克力和李子的芳香完美融合，令人回味無窮。

美訊酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

除了1961年份，美訊酒莊紅葡萄酒的其他年份也深得帕克的青睞，其中1949、1955、1959、1975、1982、1989、2000、2005和2009年份都曾獲得帕克親授的滿分好評。

五、1961年帕圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）

“一個酒莊只需釀造少量像1961年帕圖斯這樣的葡萄酒，就能吸引國際追隨者。不必驚訝，1961年帕圖斯是純粹完美的。這款完全成熟的葡萄酒擁有類似于波特酒的豐富口感，讓人聯想起1947年份的帕圖斯和白馬（Chateau Cheval Blanc）葡萄酒。”這是羅伯特·帕克對1961年帕圖斯酒莊紅葡萄酒的贊賞，他給這款酒打出的三次滿分也是對其品質的首肯。

帕圖斯酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

進入千禧年后，帕圖斯酒莊紅葡萄酒的2000、2009、2010、2015和2016年份均獲得了羅伯特·帕克或帕克團隊的滿分評價，而其最新的2018年份也斬獲了帕克團隊98-100的潛在滿分和詹姆斯·薩克林的100分好評。

六、1961年拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒（Chateau Latour a Pomerol, Pomerol, France）

在眾多1961年的波美侯葡萄酒中，除了“酒王”帕圖斯，還有一款佳釀也表現得出類拔萃，堪稱傳奇，這款酒便是與帕圖斯師出同門的1961年拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒。

拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒（圖片來源：www.moueix.com）

（點擊圖片即可跳轉購買）

1961年拉圖波美侯同樣獲得了羅伯特·帕克的滿分贊譽：“盡管收藏家們普遍認為1947年白馬酒莊紅葡萄酒是‘世紀之酒’，但1961年拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒也應享有這一美譽……說得委婉些，這款酒太出色了。如果只能喝一款波爾多葡萄酒，那么1961年拉圖波美侯酒莊紅葡萄酒定是我的首選。”字里行間里，無不透露出羅伯特·帕克對1961年拉圖波美侯的傾心愛慕之情。

在1961年這個值得被銘記的世紀佳年里，名莊林立的波爾多出產的優質美酒絕不止以上六款。樂王吉酒莊（Chateau L’Evangile）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）、愛士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）和靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）等名莊釀造的葡萄酒均是可遇不可求的頂級佳釀。（文/Iris）