帕克百分釀酒師：英國人喬納森·馬爾特斯

杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）、休·約翰遜（Hugh Johnson）、吉哈·巴塞（Gerard Bassett）、萊恩·埃文斯（Len Evans）和喬納森·馬爾特斯（Jonathan Maltus）……

　　如果將這幾個人物編成一隊，你會給這支隊伍起上一個什么樣的名字呢？英國人？酒界大咖？

　　不夠完整——他們是獲得英國官佐勛章（OBE）的酒屆大咖。

　　也許有人會說，前幾位尊師有頭有臉，大名鼎鼎，喬納森·馬爾特斯是什么來頭呢？

　　一個來自英國的波爾多釀酒師

喬納森·馬爾特斯是英國人，曾供職于能源行業。1994年，喬納森買下了位于法國圣埃美隆（St-Emilion）產區的德事雅酒莊（Chateau Teyssier）。該酒莊的歷史可以追溯到18世紀。喬納森接手后，大力擴張葡萄園，從原有的5.5公頃增加了近10倍的面積，他還對釀酒設備進行了現代化革新。酒莊聘請了著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。

　　此外，馬爾特斯還用德事雅酒莊的釀酒車間釀制樂多美酒莊（Le Dome）、雅絲悅（Les Asteries）和老馬澤拉（Vieux Chateau Mazerat）等葡萄園的葡萄酒。

　　車庫酒先驅

　　有關車庫酒，我們了解最多的大概就是里鵬（Le Pin）的締造者杰克·蒂安邦（Jacques Thienpont）了。其實，喬納森剛剛來到波爾多的20世紀90年代，正值車庫酒風靡之時。喬納森來到這里后立即對酒莊進行了現代化的翻新，再加上身負英國人的特殊身份，喬納森被劃到了“傳統波爾多釀酒師”以外的“車庫酒釀酒師”的行列中。

　　當然，喬納森并不只醉心于釀制出最具創新精神的葡萄酒，他憑借全力以赴的激情和出色的商業頭腦贏得了財務上的豐厚回報。當喬納森鞏固了自己在波爾多圣埃美隆的地位后，又著手發展了澳洲巴羅薩（Barossa Valley Estate）和納帕谷（Napa Valley）的業務。

　　2010樂多美為喬納森贏得帕克百分釀酒師的身份

圖片來源：www.maltus.com

2010年份的樂多美酒莊干紅葡萄酒（Le Dome, Saint-Emilion Grand Cru, France）獲得了帕克100分的評價。要知道，2010年份獲此殊榮的波爾多酒也只有拉圖（Chateau Latour）、侯伯王（Chateau Haut Brion）和白馬（Cheval Blanc）的正牌葡萄酒，而這一年的拉菲（Chateau Lafite）卻只獲得帕克98分的分數。至此，喬納森成為了葡萄酒屆最閃亮的業界明星之一。

　　這款滿分葡萄酒由80%的品麗珠（Cabernet Franc）和20%的梅洛（Merlot）調配而成，酒精含量可達14.50%，呈深紫色，散發著干草、花朵、橡木和黑莓的芳香，味道濃厚，口感順滑，余味中帶有橡木、可可和黑櫻桃的味道，年均產量為1,000箱。（文/Salem）