艾倫·米多斯——為勃艮第愛好者點亮一盞選酒明燈

選酒對于任何一個國家的消費者來說都是一件十分頭疼的事，因為真正品嘗一款酒之前，沒有一位消費者知道這款酒到底好不好喝，到底符不符合自己的口味。所以酒評家也就應運而生。酒評家代替著廣大消費者去品嘗每一款酒，并為每一款酒按同樣的標準去打分，以供消費者參考。

　　波爾多（Bordeaux）最有名的酒評家恐怕就是羅伯特·帕克（Robert Parker），他的評分幾乎是波爾多葡萄酒的風向標，他打分高的酒，價格通常就會上漲。甚至有人曾這么形容帕克：波爾多葡萄酒已經開始帕克化了。關于帕克那段傳奇故事，相信不用細寫，大家也都知道，正是他締造了我們口中津津樂道、充滿爭議的82年拉菲（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）。波爾多葡萄酒在中國已經流行了數十年了，除了帕克，也還有諸如詹姆斯·薩克林（James Suckling）、杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）等眾多知名酒評家活躍在波爾多，為每一瓶酒打分。

　　勃艮第專家艾倫·米多斯（Allen Meadows）

艾倫·米多斯（圖片來源：Burghound）

與波爾多不同，近幾年在中國越來越熱門的勃艮第（Burgundy）葡萄酒卻沒有那么多酒評家為它們的葡萄酒打分，所以消費者在挑選勃艮第葡萄酒時可能會面臨更大的困惑。但是，在勃艮第其實也有一位像帕克一樣的酒評領軍人物，他就是艾倫·米多斯。

　　從金融行業起步

　　艾倫·米多斯與帕克一樣，都是美國人，且二人最初從事的都不是葡萄酒相關的行業。但是與帕克不同，米多斯在成名之前就已經是一個狂熱的葡萄酒愛好者，而帕克在進入葡萄酒圈之前則是喝可樂。在進入葡萄酒圈工作之前，米多斯在金融圈工作了25年，曾擔任美國大西部金融公司（Great Western Financial）的高級副總裁。盡管工作與葡萄酒不太相關，但是米多斯卻是一個酒粉。

在米多斯20歲的時候，他曾跟隨他的父母旅居法國。在那段時間，由于米多斯的父親愛上了葡萄酒，所以幾乎每頓飯都少不了葡萄酒，也正是因此，米多斯也愛上了葡萄酒。而至于為什么他最愛的是勃艮第的美酒，米多斯自己是這樣解釋的：“每個人都會遇到一瓶猶如圣主降臨的葡萄酒，而對于我來說，這瓶酒恰好就是勃艮第葡萄酒。在我研究生畢業之后，我就迫不及待地想要到勃艮第看一眼，看看是哪些人釀造出如此美酒。到了勃艮第，我就完全被當地的美酒和美景吸引住了，不愿再離開它。所以時至今日，我都會定期前往勃艮第。”

　　盡管米多斯熱愛勃艮第美酒，但是在1997年以前，他都沒有想過成為一名真正的酒評家。出于對葡萄酒的熱愛，他在當時是一名專業度極高的私人藏酒家，有關他的個人報道甚至曾于1997年登上過美國著名的葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）。正是這項“光榮事跡”讓他遵循內心的渴望，投身于葡萄酒行業，成為一名酒評家。1999年，他從金融圈退休，開始撰寫一本以勃艮第為主題的書籍。2000年，他創立了著名的《勃艮第葡萄酒網》（Burghound.com；簡稱BH）。

　　全心全力打造的《勃艮第葡萄酒網》

勃艮第葡萄酒網（圖片來源：Burghound）

在創立了《勃艮第葡萄酒網》之后，艾倫·米多斯幾乎將自己后半生的所有精力都投入到網站建設之中。每年米多斯幾乎會在勃艮第待5個多月。1月、2月、6月、7月、10月和11月這幾個月份他都會在勃艮第。在勃艮第工作的時候，他每周會有5-6天要進行10個小時的品鑒，每次品嘗75款酒，每周大約會品嘗400款酒。每次去勃艮第，他幾乎都要走訪約300座酒莊，辛勞程度非一般人能想象。回到美國的時候，雖然品鑒酒款會少一點，但也會保證每天品嘗12款酒，保證自己的味覺和對酒款評判一直維持在同一個標準。

　　正所謂有付出就會有回報，《勃艮第葡萄酒網》現在是公認的勃艮第最具權威性的酒評網站，在阿奇葡萄酒拍賣行（Acker Merrall & Condit）和倫敦國際酒商交易所（Liv-ex）的商品名錄中，勃艮第葡萄酒均采用的是《勃艮第葡萄酒網》的分數。如今，《勃艮第葡萄酒網》站的訂閱者來自全球62個不同的國家，網站共收錄了來自2,437個酒莊的83,890款酒的酒評，從1845年份的葡萄酒到2015年份的葡萄酒，共跨越了140個年份。除了勃艮第葡萄酒的酒評，艾倫·米多斯的團隊還開始逐步收錄新世界如俄勒岡州（Oregon）和新西蘭黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒的酒評。

　　《勃艮第葡萄酒網》評分體系

　　看到這里，相信許多人對《勃艮第葡萄酒網》的地位和歷史已經有初步的了解了，但是這遠遠不夠。對于一個評分網站，最終要的是要了解該網站的評分體系到底是怎樣的，這樣才能了解它為每一款酒打出的分數到底意味著什么，以及我們該如何看待每一個分數。《勃艮第葡萄酒網》與羅伯特·帕克的《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）同為百分制，但是他們的體系有一定差距。《勃艮第葡萄酒網》打分比《葡萄酒倡導家》更為嚴苛，很少給出滿分酒。至今為止，《勃艮第葡萄酒網》僅給出過一個滿分，就是1945年份的羅曼尼·康帝酒莊紅葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti, Vosne-Romanee, France）。而能拿到99、98分的酒款為數也是不多，且都是極具傳奇色彩的酒款。所以不要看《勃艮第葡萄酒網》有時候只給某款酒打了90多分，但是這款酒實際上已經是十分不錯的佳釀了。《勃艮第葡萄酒網》的90分與《葡萄酒倡導家》的90分概念完全不一樣。

　　除了分數，《勃艮第葡萄酒網》還會給酒款進行特殊的分類。如“最具性價比”酒款（Top Value）：位于這一類別的酒款價格通常低于35美元（折合人民幣約為235元），且具有不錯的口感，一般是大區和村莊級的葡萄酒。“甜美酒款”（Sweet Spot）：這是網站推薦的位于35美元到100美元（折合人民幣約為670元）之間的酒款。“不容錯過”（Don’t Miss）：這一類酒款的價格可能會非常昂貴，但是是最具代表性的酒款，想要領略勃艮第的風土特色，這些酒款可謂是“不容錯過”。

　　文章的最后，讓我們回歸到那個讓人頭疼的問題——如何選酒。如果是要買酒送禮，一些高評分、有故事的美酒自然會讓收禮之人更加高興。但是如果是自己想要喝酒、想要品酒，想尋找到自己生命中的“那支酒”，艾倫·米多斯給出了他的建議：“不要局限在某一個產區、某一個品種或某一個酒評家的推薦酒款之中。要開拓自己的視野，多嘗試各種不同風格的酒款，多與人溝通交流，充分了解自己飲用的葡萄酒。慢慢地堅持4、5年之后，你就會培養出自己的味蕾，找到自己真正喜歡的葡萄酒。”（文/Xavier）