帕克告別了波爾多，卻留下94個完美滿分

雖然，帕克因為年齡的原因，已于近日將波爾多葡萄酒的品評任務全部交給了他《葡萄酒倡導家》（The Wine Advocate）團隊的尼爾·馬丁（Neal Martin）負責，但是帕克對于波爾多葡萄酒的影響力是不可否認的。

　　一、帕克對葡萄酒界的影響力

很多人在購買葡萄酒時，只參考葡萄酒的評分和價格。而且可以毫不夸張地說，在全球眾多葡萄酒消費者中，有不少人買酒只參考羅伯特·帕克（Robert Parker）的評分，尤其是在購買法國波爾多（Bordeaux）和美國納帕谷（Napa Valley）葡萄酒時。只要是帕克評分高的葡萄酒，它的市場價格絕不會低，且絕對搶手。這就是帕克在葡萄酒領域的影響力和無與倫比的魅力。

　　幾十年來，帕克在葡萄酒界如神一般的存在，帕克的評分已經成為葡萄酒市場的晴雨表。曾經有一個紐約酒商半開玩笑半認真地說：“帕克評分不足90分的酒，我賣不掉；帕克評分超過90分的酒，我拿不到貨。”

　　二、帕克如何成名于波爾多？

　　1982年，當年輕的帕克還不足以引起葡萄酒界的廣泛關注時，波爾多眾多莊主和酒商根本不太理會這個從美國而來的“酒評家”。是當時在葡萄酒界極具地位的米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）給年輕的帕克展現的契機。1982年，米歇爾·羅蘭先邀請帕克品鑒自己釀造還在桶中的1981年份邦巴斯德紅葡萄酒（Chateau Le Bon Pasteur, Pomerol），兩人交談得酣暢淋漓。于是，米歇爾·羅蘭邀請帕克參加1982年份的波爾多期酒品評。

　　在1982年份波爾多期酒的品評中，帕克給予拉菲（Lafite）100分滿分的好評，這被當時的酒評專家們不屑，因為他們認為拉菲葡萄酒的品質一般。然而，當1982年份拉菲正式上市時，其表現出了驚人的品質，徹底驗證了帕克的預測，帕克也因此在葡萄酒界一鳴驚人。

　　三、帕克的94個波爾多完美滿分

帕克獨一無二的葡萄酒評分體系早已成為一款新酒能否暢銷的命運指揮棒。自1982年以來，帕克已經給波爾多94款葡萄酒打過100分滿分，這在波爾多葡萄酒史上絕對堪稱“完美”的一筆。

　　根據Wine-Searcher的數據顯示，獲得帕克100分的波爾多酒款中，柏圖斯（Petrus）有9次，拉圖城堡（Chateau Latour）5次，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）4次，侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）4次，拉菲古堡3次，瑪歌酒莊（Chateau Margaux）3次。波爾多還有其他不少酒莊的酒款獲得了帕克100評分。

　　除了波爾多的94個滿分外，帕克還給其他不少產區的葡萄酒給過100滿分的評分。其中，奪得帕克100分最多的酒款為羅訥河谷（Rhone Valley）產區的吉佳樂世家拉慕林紅葡萄酒（E. Guigal Cote Rotie La Mouline），它共奪得了令人吃驚的11次，且系出同門的杜克（La Turque）和拉蘭當（La Landonne）分別獲得了8次和9次帕克100分。

　　四、什么樣的葡萄酒能夠獲得帕克的高評分？

　　根據帕克本人的話語，一支完美的葡萄酒，有實力拿滿分的葡萄酒，最基本要滿足兩點：平衡和成熟。帕克一直在抨擊那些呼吁降低葡萄酒酒精度的人，因為為了避免過高的酒精度，酒莊會提前采收葡萄。

　　在帕克看來，為了釀造偉大的葡萄酒，不能只依賴于風土，還必須選擇成熟的果實，否則只能得到生青的單寧、高酸和不成熟的香氣。對于任何酒評家來說，葡萄酒的陳年潛力都是必須的，這需要濃郁的果香、宏大的結構以及豐富的層次感做必要的支撐。當然，也有不少酒評家并不完全贊同帕克的觀點。

　　五、帕克并沒有退出葡萄酒舞臺

　　雖然帕克于2015年將波爾多期酒的品評交給了馬丁負責，2016年又將波爾多葡萄酒的所有品評任務都交給馬丁。也許波爾多的帕克時代快要結束了。然而，帕克依然堅持負責美國納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪（Sonoma）產區葡萄酒的品評。同時，帕克還繼續擔任《葡萄酒倡導家》的總裁一職。

　　另外，據《葡萄酒倡導家》成員麗莎•佩羅蒂-布朗葡萄酒大師（Lisa Perrotti-Brown MW）透露，雖然帕克把波爾多葡萄酒品評的主要責任交給了馬丁，但是帕克依然會時常對品質優秀的葡萄酒進行品評報道，其中也可能包括波爾多的一些葡萄酒。（文/Penny）