侯伯王莊園
Chateau Haut-Brion

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）位于波爾多格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區，是1855分級（1855 Classification）中唯一一個位于梅多克（Medoc）地區之外的酒莊，且高居一級莊之列。此外，該酒莊也被評為格拉夫列級莊（Crus Classes de Graves），其生產的紅、白葡萄酒位列波爾多頂級葡萄酒名單。

作為法國葡萄酒界金字塔尖的頂級名莊之一，侯伯王莊園從不缺乏贊美和追捧，單是帕克團隊（Robert Parker Team）就曾先后共計8次給予其酒款滿分好評。在近十年倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）揭曉的“百強佳釀（Power 100）”品牌排名榜單中，侯伯王莊園多年雄踞榜單前十。

侯伯王莊園是波爾多五大一級莊中規模最小，但卻成名最早的酒莊。根據吉倫特省檔案館（Gironde Departmental Archives）的文字資料顯示，侯伯王莊園早在1521年就以酒莊的身份為人所知。1525年，利布爾納（Libourne）市長的千金讓娜·貝隆（Jeanne de Bellon）與讓·龐塔克（Jean de Pontac）喜結連理，侯伯王的部分地塊便是她的嫁妝。1533年，讓·龐塔克又買下整個侯伯王莊園的所有權，從此，這個波爾多頂級酒莊開始蓬勃發展。

讓·龐塔克對釀造美酒充滿熱忱，他不斷擴大葡萄園，同時翻新和完善酒莊，并于1549年著手修建酒莊城堡，不遺余力地提升酒莊的知名度。17世紀初，阿諾德三世·龐塔克（Arnaud III de Pontac）接過家族重任，在掌管酒莊期間，他被選舉成為吉耶那議會（Guyennen Parliament）的主席，成為波爾多最有影響力的政客之一。阿諾德三世將酒莊葡萄園的面積拓寬了一倍，同時他還借助自己在政治方面的影響力宣傳、推廣自家的美酒。1660年，英國國王查理二世（Charles II）即位后，侯伯王美酒開始成為當時英國王室以及上流社會爭相推崇的頂級佳釀，聲名遠揚。

1787年5月25日，托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）造訪侯伯王莊園，次日他就給他的姐夫去信推薦侯伯王美酒：“我無法壓抑心中的喜悅讓你幫我購買一些侯伯王莊園的葡萄酒，這是波爾多最好的葡萄酒......”后來，杰斐遜當選美國總統，侯伯王美酒成為美國白宮晚宴餐桌上的常客。1855年，遠在佩薩克-雷奧良的侯伯王莊園與梅多克產區的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）一同被評為一級莊，侯伯王又一次展現出自身的不凡實力。

在侯伯王莊園漫長的發展歷程中，先后有多個家族入主酒莊，其中不乏王室貴族、政要名人以及商界巨擘，如拿破侖·波拿巴（Napoleon Bonaparte）的對外關系大臣查爾斯-莫里斯·塔勒朗-佩里戈（Charles-Maurice de Talleyrand-Perigord）和吉倫特省（Gironde）省長阿梅迪·拉里爾（Amedee Larrieu）等，他們為侯伯王莊園帶來了資金和資源，為酒莊的發展作出了不可磨滅的貢獻。

1935年，當時非常富有的美國銀行家克蘭斯·帝龍（Clarence Dillon）來到葡萄酒圣地波爾多參觀，在其參觀完侯伯王莊園并乘船返回美國的途中，他收到消息稱其可以購買侯伯王莊園，但必須立即做決定，于是他毫不猶豫地買下這一頂級名莊，并由此開啟了侯伯王莊園發展的新紀元。后來克拉斯·帝龍的兒子克蘭斯·道格拉斯·帝龍（Clarence Douglas Dillon）傳承父業，他曾擔任過美國駐法國外交大使，后來回美國后又先后擔任肯尼迪（Kennedy）政府的副國務卿和財政部長。無論是外交官，還是政府部長，道格拉斯都經常用侯伯王莊園生產的葡萄酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽推向新的高度。

1958年，帝龍家族成立了克蘭斯·帝龍酒業集團，之后不斷對酒莊進行投資，建造現代化釀酒車間，重選葡萄品系，修建大型地下酒窖，更換釀酒設備等。經過兩代人的努力，侯伯王莊園已成為一座將傳統和現代完美結合的頂級酒莊。瓊安·帝龍（Joan Dillon）是帝龍家族中掌管侯伯王莊園的第三代，她曾是盧森堡查爾斯王子（Prince Charles of Luxembourg）的王妃，后來改嫁德·穆西公爵（Duke de Mouchy），穆西公爵于2011年去世，瓊安繼承了他的爵位。如今，侯伯王莊園的莊主與克蘭斯·帝龍酒業集團的董事長均由瓊安的兒子盧森堡侯貝王子擔任。

另外，值得一提的是侯伯王莊園的釀酒家族德馬斯（Delmas）。喬治·德馬斯（George Delmas）于1921年加入侯伯王莊園成為釀酒師。他的兒子讓-伯納德（Jean-Bernard）就出生于酒莊，之后繼承父業成為酒莊釀酒師。德馬斯家族的第三代后人讓-菲利普（Jean-Philippe）目前已成為酒莊管理隊伍的一員。一家三代都忠心不二、兢兢業業為酒莊付出。德馬斯家族是波爾多公認的最頂尖釀酒師家族之一，他們在1961年第一個提出打破傳統，采用新科技設備釀酒，引進不銹鋼發酵桶等措施，獨辟蹊徑地創造了具有獨特口感的新時代名莊葡萄酒。

侯伯王莊園目前擁有葡萄園共計51公頃，其中紅葡萄占48公頃。園內表層土壤為礫石，底層土壤為砂質黏土。種植的紅葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）品麗珠（Cabernet Franc）以及少許味而多（Petit Verdot）。另有3公頃用于種植白葡萄品種賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc）。

侯伯王莊園采用傳統與現代相結合的釀酒方式。葡萄達到理想的成熟度后會經由人工進行采摘，之后在流動車上的挑選臺精選，然后送到酒莊。葡萄去梗破碎后進入發酵桶開始發酵。發酵結束后會進入法國橡木桶中進行陳釀，正牌酒的陳釀時間通常為20至24個月。酒莊與橡木桶公司合作，在酒莊內制作橡木桶，以便做出來的橡木桶更符合酒莊的細節要求。在陳釀期間酒莊會按照傳統方式每隔三個月進行一次倒桶，之后經過下膠和過濾再進行裝瓶。

侯伯王莊園紅葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）是酒莊的正牌酒，這款酒一開始香氣較為含蓄，但在接下來每次晃動酒杯時，你總能發現新的香氣，復雜而豐富。在口腔中，單寧細膩且柔和，能夠感受到這款酒強勁的風格，最后的余味極為持久而迷人。小侯伯王紅葡萄酒（Le Clarence de Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）是侯伯王莊園的副牌酒，在2007年份以前，這款副牌酒一直被叫作百安侯伯王（Chateau Bahans Haut-Brion），隨后為了紀念克蘭斯·帝龍先生及其家族在1935年成功購得莊園，更名為小侯伯王。身為侯伯王莊園的副牌酒，小侯伯王紅葡萄酒與正牌酒享受著同一片風土，采用同樣的葡萄培育方法以及一樣的釀酒設備和技術，且由同樣的釀酒團隊打造，既有著與正牌酒相似的風格，也有著出眾的好品質，可以說是正牌酒的縮影。此外，酒莊還生產一款產量極為稀少的侯伯王莊園白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France），這款酒香氣馥郁芬芳，口感圓潤，綿長迷人，復雜度極其出色，風味華美而凝練集中，具有超凡的陳年潛力，是波爾多白葡萄酒中的佼佼者。