專訪南美首位“年度釀酒大師”

問：你是在哪里長大的?

　　答：我于1949年出生在門多薩（Mendoza）的一個小酒廠。酒廠的名字為Gargantini，這是一個規模較大的私營企業，約有2,000多名員工。我父親是酒廠中的技工，我祖父和曾祖父是制造橡木桶的制桶工人。

　　童年時，我與開進葡萄園的拖拉機和卡車為伍，有時我會去葡萄園偷吃葡萄。上學后，父親的老板對父親說：“我們可以讓喬治去學釀酒。”所以我就去了鮑思高學院（Don Bosco college），正是在大學里，我獲得了《葡萄酒愛好者》雜志頒發的獎章。我為能上大學而感到驕傲。

　　問：2012年，你被評為南美首位“年度釀酒師”，你當時有什么感想？

　　答：那時我非常激動。這對于我的家人、酒廠、當地人們和我的職業來說都是莫大的好事。諾頓酒莊葡萄酒在美國市場表現良好，諾頓酒莊葡萄酒是美國銷量最好的阿根廷葡萄酒。我認為，這項獎章不只是頒發給我個人的，還是頒發給我的葡萄酒的。當然，能被《葡萄酒愛好者》雜志注意到，是我莫大的榮幸。

　　問：它給你帶來了什么改變？

　　答：它促使我更加努力去把工作做得更好，因為我又出名了一點點。

　　問：“年度釀酒大師”是你獲得的最大成就嗎？如果不是，那是什么讓你的事業如此精彩？

　　答：我最重要的成就是——投身葡萄酒行業，并成為世界葡萄酒的一部分。

　　問：在你職業生涯中，最糟糕的時刻是？

　　答：在葡萄酒行業中，我從來沒有過糟糕的經歷。相反，我結實了很多好朋友，樂享了很多美酒，并游覽了部分世界上最美麗的地方。

問：你曾經用“快樂”一詞來描述你的葡萄酒，那么什么會使得一款葡萄酒快樂呢？

　　答：快樂的葡萄酒酒色誘人，果香濃郁，酸爽活潑。作為釀酒師，我們應該懂得簡化人們的生活，因為葡萄酒本身是一種快樂，而不是一種復雜的令人難以理解的飲品。

　　我之所以用“快樂”一詞來描繪我的葡萄酒是因為我的葡萄酒能讓消費者感到快樂。它們都是優雅的名酒。我釀制的葡萄酒從來不會有緊澀、單寧厚重之感。人們在飲用我釀制的葡萄酒時無需談論葡萄酒，他們可以談論其它的事情，這也是一種快樂。

　　問：誰給了你靈感？

　　答：迪特里希•赫爾佐克（Dietrich Herzog）和米歇爾•羅蘭（Michel Rolland）。赫爾佐克告訴我如何生活；羅蘭則教會我如何釀酒。

　　問：如果要你給一位釀酒新手一點意見，你會說什么？

　　答：那就是“你必須釀制高品質的葡萄酒”，高品質可以給你帶來很多意想不到的東西。

　　問：你喝過的最貴的一款酒是？

　　答：我很幸運能買到一瓶柏圖斯干紅葡萄酒（Petrus），大概2,600歐元。

　　問：你已經飲用了嗎？

　　答：是的，一次去參加Vinexpo，我和諾頓酒莊莊主一起享用了這瓶柏圖斯。當然，我把它當作了公費報銷了。

　　問：自20世紀70年代你釀酒以來，阿根廷發生了什么變化？

　　答：阿根廷開始關注全球葡萄酒，并關注其它葡萄酒是如何釀制的。

問：你認為，未來10年里阿根廷在釀酒上，最大的機遇是什么？

　　答：未來，阿根廷將不斷和其它國家聯手舉辦專業人才和研究生的交流活動，這對于阿根廷的釀酒師和未來的釀酒師來說，是個非常不錯的機會。

　　問：阿根廷葡萄酒行業發展最大的挑戰是什么？

　　答：我們不應該大批量地生產馬爾貝克（Malbec），我們需要繼續生產高品質的馬爾貝克。

　　問：什么帶給了你最大的快樂？

　　答：與家人共同享受生活。

　　問：你有什么后悔的事情？

　　答：我本應該去學習英語的。我認為所有的年輕人都應該學習英語。學習英語可以使得我和歐洲的朋友關系更加緊密。現在，有時候我和他們的交流還必須依靠翻譯才能順利完成。如果我會英語的，我將會有更多的朋友。

　　問：當你照鏡子時，你看到了什么？

　　答：當然是個帥氣的男人，不過已經白發斑斑了。

　　問：你這一生最寶貴的經驗是什么？

　　答：做個好人。

　　問：什么能使得世界變得更加美好？

　　答：快樂。快樂是最重要的。

(來源：Wine-Searcher，作者：Amanda Barnes，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/08/q-and-a-jorge-riccitelli-bodega-norton-argentina)