值得一試的奧地利紅葡萄酒

奧地利不僅擁有美妙的古典音樂，同時也擁有悠久的釀酒歷史。奧地利三分之二的葡萄種植面積是用于白葡萄品種的培育，出產的白葡萄酒在國際上享有盛譽。紅葡萄品種的種植面積雖小，但品質也很出眾。雖然這些紅葡萄酒目前還較小眾，但其市場需求呈上升趨勢，因此在過去的幾十年里，奧地利紅葡萄品種的種植也在不斷擴展。在奧地利本土品種中，最受歡迎的當屬藍佛朗克（Blaufrankisch）、圣羅蘭（St. Laurent）和茨威格（Zweigelt）。而除了本土品種，奧地利也種植了一些世界知名的紅葡萄品種，如黑皮諾（Pinot Noir）等。

　　1. 藍佛朗克

盡管藍佛朗克遍布在意大利、德國、克羅地亞以及其他一些產酒國，但奧地利才是該品種的“家鄉”。藍佛朗克是奧地利種植面積第二大的紅葡萄品種，約占總種植面積的6.5%，主要集中在布爾根蘭（Burgenland）地區。受潘諾尼亞平原（Pannonian Plain）和山脈的影響，布爾根蘭降雨量很小，每年約有300天能接收到陽光照射，使葡萄成熟良好。位于南布爾根蘭的艾森堡（Eisenberg）產區土壤富含鐵元素，可以出產優質的帶有清新礦物風味的藍佛朗克葡萄酒。

　　總的來說，奧地利的藍佛朗克紅葡萄酒呈深邃迷人的寶石紅色，風味復雜，富有層次，帶有豐富的野味和香料氣息，酸度高，單寧精致。經橡木桶陳釀后的酒款酸度會更為柔和，風味也更為豐富。藍佛朗克常被認為是一個可以很好地反映風土和年份特征的品種，其釀成的葡萄酒也是配餐的小能手。

　　2. 圣羅蘭

　　圣羅蘭的名字來源于3世紀時期的一個名為圣·勞倫狄斯（St. Laurentius）的羅馬天主教副主教，他被認為是葡萄種植者和釀酒師們的庇佑者，他的瞻禮節是8月10號，這差不多是圣羅蘭開始成熟的時候，該品種因此得名。圣羅蘭是一個早熟品種，可以釀造出芳香馥郁、品質優秀的葡萄酒，因而近年來越發得到種植者的青睞，種植面積不斷上升。

　　圣羅蘭葡萄酒通常散發出黑莓、酸櫻桃、李子和巧克力的香氣，單寧緊致而又絲滑。位于下奧地利（Niederosterreich/Lower Austria）的溫泉區（Thermenregion）是該品種的主要種植區域，這里春季炎熱，土壤以石灰巖為主，適合圣羅蘭的生長。

　　3. 茨威格

圖片來源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institu

1922年，葡萄栽培家弗里茨·茨威格（Fritz Zweigelt）利用藍佛朗克和圣羅蘭雜交，得到了一個新品種，并將之命名為“Rotburger”，而后人們為了紀念他，將該品種改名為“Zweigelt”。在1999至2005年之間，茨威格的種植面積上升了48%，目前已成為奧地利種植面積最廣的紅葡萄品種。

　　茨威格釀造的葡萄酒風格多樣，有年輕易飲型酒款，也有風味復雜、適宜陳年的酒款。茨威格葡萄酒富含成熟的藍莓、黑莓、覆盆子以及一絲花香氣息。作為一個紅葡萄品種，茨威格釀造的葡萄酒卻擁有白葡萄酒般的清新和脆爽，因而也吸引了許多白葡萄酒愛好者。

　　4. 黑皮諾

　　就像奧地利其他葡萄酒一樣，這個產酒國的黑皮諾也帶上了脆爽的特質，兼有品種本身的優雅感。黑皮諾在奧地利可以達到很好的成熟狀態，同時保留品種本身的復雜香氣。雖然目前該品種僅占奧地利葡萄種植面積的1.3%，但一直呈上升趨勢。

　　羅伯特·帕克（Robert Parker）曾經對奧地利各產區的葡萄酒給予高度的評價：“很出色，擁有異乎尋常多層性質的葡萄酒！”享受著奧地利美妙的古典音樂的同時，不妨也配上幾瓶奧地利的紅葡萄酒吧！（文/Irene）