2016年，哪些桃紅葡萄酒值得期待呢？

1. 2015年份普羅旺斯桃紅葡萄酒（Provence Rose）

· 葡萄品種：歌海娜 （Grenache）、西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、慕合懷特 （Mourvedre）、侯爾（Rolle）

　　· 口感特點：干型，帶有白櫻桃、白樹莓、芹菜、橘子皮和桃子等多種風味

　　· 配餐推薦：適合搭配尼斯沙拉（Niçoise Salad）、 伊拉堤芝士（Ossau-Iraty cheese）或者橄欖醬一起食用

位于法國南部的普羅旺斯（Provence），一年四季陽光燦爛、溫暖舒適，是一個薰衣草飄香的浪漫地域，同時也是法國桃紅葡萄酒的誕生之地。普羅旺斯境內的圣維克多（Saint-Victoire）、邦多勒（Bandol）、皮耶爾雷弗（Pierrefeu）、弗雷瑞斯（Fréjus）和拉隆（La Londe）等地區均出產非常優質的桃紅葡萄酒，且多為干型，呈現出淺粉色，接近洋蔥表皮的顏色。2015年對于桃紅葡萄酒而言是一個很不錯的年份，選擇購買一款來自普羅旺斯的桃紅葡萄酒雖然價格不菲，但絕對是物超所值。

　　2. 2015年份科西嘉桃紅葡萄酒（Corsica Rose）

· 葡萄品種：歌海娜 、桑嬌維塞（Sangiovese）、司琪卡雷洛（Sciaccarellu）、芭芭羅莎（Barbarossa）

　　· 口感特點：帶有成熟草莓、覆盆子、大茴香和龍嵩葉的風味以及咸香味

　　· 配餐推薦：摩洛哥菜和印度菜

　　· 價格預估：$15–$20

　　科西嘉島有很多本地獨特的葡萄品種，它們的加入賦予了科西嘉當地的桃紅葡萄酒更加飽滿的酒體，使葡萄酒帶有新鮮紅色水果以及濃郁的草本植物風味，咸香特點突出。

　　3. 2015年份桑塞爾桃紅葡萄酒（Sancerre Rose）

· 葡萄品種：產自盧瓦爾河谷（Loire Valley）的黑皮諾（Pinot Noir）

　　· 口感特點：帶有新鮮草莓、西瓜、九層塔和芹菜的風味

　　· 配餐推薦：山羊乳干酪、烤甜薯、鷹嘴豆、香菜、焦糖洋蔥、灰胡桃派

　　· 價格預估：$17

　　一提起桑塞爾（Sancerre），我們會聯想到長相思（Sauvignon Blanc），雖然這個產區出產的長相思葡萄酒更為出名，但它種植的黑皮諾面積也不小，高達產區葡萄種植總面積的三分之一。由黑皮諾釀造而成的桑塞爾桃紅葡萄酒酒體輕盈，散發著奶油草莓的香氣，帶有葉類草本植物以及白堊土的礦物質風味，口感清爽怡人。

　　4. 2015年波多爾桃紅葡萄酒（Bordeaux Rose）

· 葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）

　　· 口感特點： 帶有櫻桃、新鮮草莓和青胡椒的風味

　　· 配餐推薦：希臘菜、黎巴嫩菜、蔬菜塔、雞蛋沙拉三明治

　　“波爾多（Bordeaux）”這三個字自帶酒香。作為全世界最大的美酒之鄉、法國三大葡萄酒產區之首，波爾多以盛產紅酒聞名于世，但近年來桃紅葡萄酒的產量也在不斷擴大。以赤霞珠為主的釀造比例賦予了波爾多桃紅葡萄酒更多的胡椒風味，而梅洛的加入為其增添了濃郁的奶油草莓和橙子的風味，再加上橡木桶的短期熟成，波爾多桃紅葡萄酒的整體口感更為濃密柔滑。

　　5. 加利福尼亞桃紅葡萄酒（California Rose）

· 葡萄品種：暫無

　　· 口感特點：暫無

　　· 配餐推薦：雞肉玉米餅、馬鈴薯熏肉餡餅

　　· 價格預估：$16–$24

　　加利福尼亞州（California）是全美第三大州，橫跨10多個緯度，無論是在地理地貌，還是氣候降水上都十分復雜多樣。最好的加利福尼亞桃紅葡萄酒產自氣候較為涼爽的沿海地帶，比如索諾瑪（Sonoma）和圣巴巴拉（Santa Barbara）等。

　　6. 西班牙桃紅葡萄酒（Spanish Rosado）

· 葡萄品種：歌海娜 、丹魄（Tempranillo）

　　· 口感特點：帶有覆盆子、櫻桃和甜胡椒的風味及鮮味

　　· 配餐推薦：卡尼塔玉米餅（ Carnitas Tacos） 、摩爾雞肉海鮮飯（Moorish Chicken Paella）  、墨西哥煎蛋（Huevos Rancheros）

· 價格預估： $8–$16

　　西班牙出產許多優質的桃紅葡萄酒，但最出名的當屬來自里奧哈（Rioja）產區的丹魄-歌海娜混釀桃紅葡萄酒。丹魄的表皮較厚，單寧含量很高，所釀的葡萄酒酒精含量也十分高，這一特性賦予了西班牙桃紅葡萄酒較為堅實的骨架，再加上歌海娜本身濃郁的果香，其口感更加豐富甜美。（文/Ivy）