外出用餐時，你敢把壞掉的酒退回去嗎？

購買一瓶昂貴的葡萄酒就是一場驚奇的小冒險。葡萄酒大師推薦的酒款也好、名莊出產的葡萄酒也罷，都不能完全避免會受到惡劣的天氣、變質的軟木塞和顛簸的運輸等眾多不確定因素的影響。倘若你喝到的葡萄酒都是處于適飲狀態，那也算是人生的小確幸；倘若不是，也別灰心喪意，你完全可以大大方方的跟賣方反映實情，爭取將經濟損失降到最低。

　　除非你完全不喝葡萄酒，不然誰都有可能喝到變質的酒款。《醇鑒》（Decanter）雜志的著名專欄作家哈里·福克斯（Harry Fawkes）也曾在外出用餐時，碰到過餐廳侍者端上來的葡萄酒是已經變質的情況。

當天，哈里同妻子來到了位于倫敦的某家意大利高級餐廳用餐。這家餐廳內部裝潢華美，菜肴精致可口，美酒飄香，眾多食客對其好評如潮。在觀覽過菜單后，哈里選擇了一款罕見的且未知具體年份的波利西琳桃紅葡萄酒（Bollicine Rose）作為開胃酒。然而，這瓶桃紅葡萄酒卻散發著濕紙板的不悅氣味，且口感十分緊澀，余味扎口。哈里再三品鑒之下，確信這瓶葡萄酒已經受軟木塞污染變質了，便召來了侍者說明具體情況。起初，餐廳侍者并不在意哈里的解釋說明，堅持確信這瓶葡萄酒沒有變質，但哈里并沒有放棄，提議再開一瓶同樣的酒款。結果證明，哈里的堅持是完全正確的。

　　讀到這，有人會質疑：哈里作為一名知名葡萄酒雜志的專欄寫手，肯定精通知曉葡萄酒，但作為一般普通人，我們在高級餐廳用餐時哪敢提出這類的質疑呢，并且如果質疑失敗，豈不是很丟人。針對此問題，小編整理了一些有關變質葡萄酒的具體表現特征來幫助大家判斷變質葡萄酒，從而避免尷尬。

　　1.  顏色
　　有缺陷的葡萄酒看起來灰暗，沒有光澤，至少會出現一些棕色，但棕色并不能完全說明酒款變質，也要根據其他具體情況作具體分析。除此，有的變質酒甚至會呈現渾濁狀態，但也有可能是酒款未經過濾，沉淀物經晃動產生了渾濁。

　　2.  氣味
　　變質的酒會缺乏果香，散發著令人不悅的濕報紙、臭雞蛋、指甲油和馬廄等刺鼻氣味。一般缺陷嚴重的酒款，嗅覺很容易判斷。

　　3.  口感
　　喝上一口，如果已經變質，葡萄酒會嘗起來醋酸味重，平淡無奇，口感緊澀扎口，甚至難以下咽等等。

　　當上述特征出現時，一定要勇敢鎮定的向餐廳侍者反映，不要心存不安與愧疚。謹記你是合法的消費者，有權提出更換有缺陷商品的要求或者賠償。（文/Ivy）