怎樣快速判斷葡萄酒是否變質？

判斷葡萄酒是否變質，可以從色、香、味三方面進行判斷。

　　色：一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈 不正常的棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他污染；一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發生了過度氧化。此外，如果葡萄酒的顏色混濁，漂著雪花狀， 基本就可以認定這瓶酒已經變質了。

　　香：如果葡萄酒聞起來有發霉、陳腐、雞屎味、濕紙板的味道，那這瓶酒可能變質了。

　　味：辨識葡萄酒是否變質、變壞，最直接的方法就是聞了之后再喝一口。變質的葡萄酒一般有潮濕氣味、腐臭味。此外，還要仔細分辨舌頭、兩頰內側、上下腭和喉嚨是否感受到不正常的刺痛及苦味。