嗜甜朋友的甜葡萄酒攻略

葡萄美酒夜光杯，甜葡萄酒也有粉絲追。有人愛喝紅葡萄酒，有人愛喝白的，口感因人而異。不愛干型苦澀口感的寶寶們或許更鐘愛于甜葡萄酒，嗜甜的朋友可能偏愛于加強型葡萄酒，如波特、雪莉酒等。小編為嗜甜的友友們提供福利啦，快來看看甜葡萄酒的攻略吧！

圖片來源：Chateau Coutet

葡萄酒為何有甜味？

　　葡萄酒在發酵過程中，葡萄中的糖分在酵母的作用下轉化為酒精。此時，如果終止發酵，就會使酒液中含有殘余的糖分。因此，葡萄酒就帶有甜味了。

　　甜紅葡萄酒

　　大多數紅葡萄酒都是干型的，所以甜紅葡萄酒要比甜白葡萄酒更為少見。

　　波特酒大概是最常見的甜型葡萄酒，它是以紅葡萄酒為原料釀造。有些冰酒也是以紅葡萄品種原料釀造，通常是品麗珠（Cabernet Franc）。

　　甜白葡萄酒

　　小編接下來為大家介紹幾款常見的甜白葡萄酒。

　　以雷司令為原料釀造出的葡萄酒可以分為干型、半干型和甜型。當然，最具代表的甜型雷司令葡萄酒是來自法國的。莫斯卡托（Moscato）起源于意大利的皮埃蒙特（Piedmont），是一種常見的甜白葡萄酒，酒體較輕，口感輕盈。蘇玳貴腐甜白葡萄酒是波爾多著名的甜型葡萄酒，通常是用貴腐菌感染的長相思和賽美蓉葡萄釀造，經感染后的葡萄果實出現脫水，糖分濃縮，因此釀造出的葡萄酒甜度較高。

　　加強型甜酒

　　加強酒通常口感豐富，能夠很好地搭配許多食物。不過，不是所有的加強酒都是甜葡萄酒。波特是一款典型的甜酒，發酵過程中通過添加酒精來終止發酵，使葡萄酒中保留殘余的糖分。

　　了解甜葡萄酒的幾大分類后，哪一款才是你的最愛呢？（文/Cynthia）