葡萄酒中的“怪味”，你是苦苦追尋還是避而遠之？

不知道大家身邊有沒有這么一群朋友，他們的“重口味”讓人驚詫不已。就連對香菜和魚腥草愛得瘋狂的小編來說，當聽到身邊的朋友們說他們鐘情汽油味或愛聞指甲油味時還是會面露驚容。不過，吃驚歸吃驚，尊重和理解還是一定要有的。其實葡萄酒中也有不少讓人愛恨兩極分化的獨特氣味，小編就列出幾個，不知道各位看客好哪一口呢？

1. 礦物質味

在品鑒勃艮第（Burgundy）葡萄酒時，酒友們應該經常聽到“礦物質味”這個評價。通常而言，品酒時我們所表述的礦物味包括燧石味、鵝軟石以及燃放鞭炮之后的硝石味等。在眾多產區中，夏布利（Chablis）葡萄酒一直是“呈現礦物味”的典范。有人認為這是與夏布利地區的風土密不可分。夏布利產區的土質多為石灰巖和泥灰巖。夏布利的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒往往比較纖瘦，帶有活躍的酸度，散發著果香淡雅，帶有非常突出的礦物質味。除了夏布利，馬貢（Maconnais）和伯恩丘（Cote de Beaune）的葡萄酒也帶有明顯的礦物質風味。   

2. 焦油味

雖說葡萄酒中的焦油味不似大家在生活中聞到的那么濃烈刺激，但還是有些酒友對這個獨特的味道不感冒。如果你想避開這個味道，那么嘗試這些酒款前就要做好心理準備了。德國的雷司令（Riesling）香氣馥郁，酸爽純凈，但隨著瓶中陳年，會逐漸浮現出明顯的汽油或是焦油味。有些酒友對這種焦油味著了魔般地迷戀。如果你迷戀這個味道，那不妨也試試南非的紅葡萄品種皮諾塔吉（Pinotage）。由該葡萄品種釀造出的葡萄酒在年輕時就帶有擁有標志性的焦油味。除了紅白葡萄酒外，烈酒中的干邑酒（Cognac）通常也帶有焦油味道。   

3. 胡椒味

如果我們沒有品嘗過一款帶有胡椒風味的葡萄酒，在看到酒評中出現的“黑胡椒”、“白胡椒”等這些關于胡椒味的品酒詞時不免感到奇怪。葡萄酒中出現胡椒味，那是一種怎么樣的體驗？如果好奇的你也想試試，可以嘗試以下的產區或是葡萄品種。胡椒味往往出現在風味濃郁的紅葡萄酒中，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）等葡萄酒中都有這個風味。而在眾多紅葡萄品種中，西拉具有典型的黑胡椒風味。尤其是在西拉的優質產區羅訥河北部（Northern Rhone）的羅第（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）產區，這些葡萄酒通常會展現出黑胡椒的風味。

說起泥煤味，小編曾抱著嘗鮮的態度，喝過一口蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky），發現真的愛不起來。蘇格蘭威士忌擁有的典型氣味就是泥煤味，但也并非所有的蘇格蘭威士忌都帶有泥煤味。有些混合蘇格蘭威士忌（Blended Scotch Whisky）幾乎沒有泥煤味。想嘗試蘇格蘭威士忌的酒友，小編的建議是備好一瓶純凈水吧。（文/Stephanie）