酒之魂：淡雅清幽的梨子味

宋代詩人黃庭堅曾在其《次韻梨花》中如此寫道：“桃花人面各相紅，不及天然玉作容。總向風塵塵莫染，輕輕籠月倚墻東。”在他的筆下，梨花既有大家閨秀般的溫婉，又不失小家碧玉般的羞澀，其優雅與清純躍然紙上，令人神往。而作為梨花的結晶，梨則更是自古文人墨客稱贊的對象。人類自古就有食梨的習慣，人們愛上的就是梨的清新淡雅與飽滿多汁。目前，梨的品種眾多，顏色也即有紅如霞，也有白如玉，各有特點。

不管是晶瑩剔透、口感柔美的西洋梨，還是芳香馥郁、口感脆爽的亞洲梨，其微微木質化的果皮與甜美新鮮果汁都能給人一種味覺上沖擊，這也恰恰是葡萄酒中梨子味的靈魂所在。梨子味在很多白葡萄酒中都有出現，尤其以灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、弗留利（Friulano）、瑪爾維薩（Malvasia）、綠維特利納（Gruner Veltliner）、白皮諾（Pinot Blanc）、富民特（Furmint）和白詩南（Chenin Blanc）為最盛。然而，葡萄酒中的梨子味并不如蘋果味那樣突出，而一直保持著“總向風塵塵莫染，輕輕籠月倚墻東”般的那份淡雅清幽。

　　1、酒名：Dr. Loosen Urziger Wurzgarten Riesling Spatlese, Mosel, Germany

參考譯名：露森烏茲格園雷司令遲摘白葡萄酒

　　推薦理由：該款遲摘型白葡萄酒產自德國著名的露森酒莊，帶有桃子、梨子以及一些熱帶水果的清新，口感活潑生動，清新爽口，結構精良優雅，余味悠長。

　　2、酒名：Champagne Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs, Champagne, France

參考譯名：汝納特修士香檳

　　推薦理由：汝納特修士香檳是市場上最好的兩三種白中白香檳之一。它口感豐潤，而且極其典雅，充滿迷人的烘烤類香氣和香料氣息，清新爽口，結構平衡。

　　3、酒名：Giaconda Aeolia Roussanne, Beechworth, Australia

參考譯名：吉宮伊奧利亞瑚珊干白葡萄酒

　　推薦理由：該款瑚珊干白充滿檸檬和香料味，還伴有淡淡的焦糖氣息，口感圓潤，果味成熟，余味悠長。