巴頓城堡：近兩百年的傳承與堅守

巴頓城堡（Chateau Leoville Barton）位于著名的波爾多圣朱利安 （Saint-Julien）產區，在1855列級莊評選中被評為二級莊。 酒莊自創建以來就一直由巴頓（Barton）家族掌管，在巴頓家族的精心經營下，巴頓城堡的葡萄酒因卓越品質而譽滿天下，擁有眾多忠實追隨者。

圖片來源：www.leoville-barton.com

巴頓家族，世代承襲

巴頓家族與葡萄酒的歷史淵源可以追溯到18世紀。1725年，愛爾蘭人托馬斯·巴頓（Thomas Barton）第一次踏上波爾多這片熱土，而后逐漸對葡萄酒產生了濃厚的興趣，并決定創辦自己的葡萄酒貿易公司。從那時開始，巴頓家族就開始了將近3個世紀的葡萄酒之路。

后來，托馬斯的孫子休·巴頓（Hugh Barton）接管了家族在波爾多的葡萄酒事業，并將其進一步發展擴大。1821年，他收購了朗高巴頓莊園（Chateau Langoa Barton）的前身——朗高酒莊（Chateau Langoa）。隨后，他于1826年又將露維利酒莊（Domaine de Leoville）出售的部分葡萄園收歸名下，并將其改名為“Leoville Barton”，巴頓城堡自此建立。

1855年，巴頓家族的精心經營得到了回報，在1855分級中，朗高巴頓莊園被評為三級莊，巴頓城堡則名列二級莊。

巴頓城堡建筑（圖片來源：www.leoville-barton.com）

歷經了數代傳承后，羅訥德·巴頓（Ronald Barton）繼承了巴頓城堡。1945年，羅訥德在參軍結束后重新回到波爾多，他憑借著勇敢樂觀的本性和出眾的才華，讓巴頓城堡在歷經第二次世界大戰后慢慢恢復了舊日的輝煌。在他的精心管理下，巴頓城堡出產了一系列品質卓越的葡萄酒，如1948、1949、1953、1955和1959年份的葡萄酒。

巴頓城堡葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

（圖片來源：www.leoville-barton.com）

1983年，膝下無子的羅訥德為了守護巴頓家族的產業，將管理權移交給了侄子安東尼·巴頓（Anthony Barton）。事實上，安東尼很早就進入了葡萄酒行業，還于1967年創辦了自己的公司——安東尼·巴頓精品酒業（Les Vins Fins Anthony Barton）。繼承酒莊后，安東尼和女兒莉蓮·巴頓·賽多利斯（Lilian Barton Sartorius）一起管理家族的葡萄酒事業，謀求酒莊的新發展。如今，莉蓮從父親安東尼的手中接過了指揮棒，與她的子女一起管理酒莊的事務。

優異風土，精心釀造

巴頓城堡位于圣朱利安產區的中心地帶，面向吉倫特河（Gironde），風土卓越。酒莊葡萄園面積達50公頃，種有74%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、23%的梅洛（Merlot）和3%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹的平均樹齡為40年，有些最古老的地塊甚至種植于1953年。園內土壤為典型的圣朱利安土質，表層分布有礫石，底層則為混有礫石的黏土。

巴頓城堡的葡萄園（圖片來源：www.leoville-barton.com）

酒莊推崇尊重自然和有機種植的可持續發展理念，如使用有機化肥和對廢棄物進行分類回收等。酒莊還實行高密度種植，每年會對有缺陷的葡萄樹進行更換，以保持每公頃9,100株的種植密度。在采收季，酒莊通常會組建將近120人的團隊進行人工采摘以及初步篩選。

在釀造工序方面，巴頓家族歷來尊重傳統，但也尋求創新。采收的葡萄經去梗后，會在光學分揀臺上進行篩選，然后轉移到溫控橡木桶中進行發酵。發酵期間每天會進行2次淋皮，以充分萃取顏色、單寧和風味物質。之后，酒液會被置入新桶比例為60%的法國橡木桶中陳年18個月。在陳年過程中，釀酒師會不斷添桶，以減少葡萄酒與空氣的接觸。此外，酒莊還會每三個月遵循古法進行一次倒罐，以除去因重力沉積在酒桶底部的沉淀。最后，酒莊還會使用蛋清來對酒液進行澄清，以獲取更為清澈透亮的酒液。酒莊的現任釀酒顧問為知名釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot），埃里克會和酒莊的技術總監一起品嘗不同批次和品種的酒液，然后挑選最合適的配比進行調配。

巴頓城堡的酒窖（圖片來源：www.leoville-barton.com）

魅力佳釀，品質至上

從創立至今，在巴頓家族的管理下，巴頓城堡已走過了將近兩百年的歲月。酒莊的根早已深扎在波爾多這片沃土之中，持續不斷地為世人釀造出一款款魅力佳釀。目前，巴頓城堡共出品兩款葡萄酒：正牌酒巴頓城堡紅葡萄酒（Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France）和副牌酒巴頓城堡副牌紅葡萄酒（La Reserve de Leoville Barton, Saint-Julien, France）。

巴頓城堡正牌酒以赤霞珠為主，富于力量的同時又不失精致，果味濃郁，充滿了黑色水果的氣息，單寧細膩，口感集中，余味悠長，陳年潛力出色。正牌酒素來品質卓越，除了擁有大批忠實追隨者外，還頻攬各大酒評家及權威機構的高分好評。其中，2016年份的該酒款不僅收獲了詹姆斯·薩克林（James Suckling）97分的高分盛贊，還奪得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，簡稱WS）2019百大葡萄酒榜單的第一名，其品質可見一斑。

2016年巴頓城堡紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

巴頓城堡副牌酒具有典型的圣朱利安葡萄酒風格，精致優雅，果味十足，香氣清新復雜，單寧絲滑，口感細膩柔順，平易近人。（文/Gelsey）